Brassói aprópecsenye Pötyi módra

Name: Brassói aprópecsenye Pötyi módra
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscomb; 1 ek Sertészsír vagy 1 dl étolaj; 3 teáskanál Ételízesítő; őrölt 1 kk Bors; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 6 gerezd Fokhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 db Tv-paprika; 1 dl Tej; 1 kg Burgonya

pötyi64

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertéscomb
1 ek sertészsír (vagy 1 dl étolaj)
3 teáskanál ételízesítő
1 kk bors
1 teáskanál fűszerpaprika
6 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 db tv-paprika
1 dl tej
1.5 kg burgonya

739

Kalória

57.9g

Fehérje

54.6g

Szénhidrát

31.2g

Zsír

434.4g

Víz

161.1g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

250g sertéscomb

455 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g tej

14 kcal
375g burgonya

217 kcal

Összesen 739 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

1000g sertéscomb

1820 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g tej

56 kcal
1500g burgonya

866 kcal

Összesen 2953 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír

35.4g sertéscomb

64 kcal
0.5g sertészsír

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
3.5g tv-paprika

1 kcal
3.5g tej

2 kcal
53.1g burgonya

31 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.9 g

Zsír

Összesen
31.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1220.1 g
Cink
5 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
107 mg
Vas
4 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
717 mg
Nátrium
214 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
54.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
434.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 739 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
231.5 g

Zsír

Összesen
124.6 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
644 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4880.5 g
Cink
21 mg
Szelén
204 mg
Kálcium
430 mg
Vas
16 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
2868 mg
Nátrium
856 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
218.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1737.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
299 mg
D vitamin:
195 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
853 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
187 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
391 micro

Összesen 2953 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

A húst apró kockákra vágjuk, majd a zsírban odatesszük sülni.
Fehéredésig sütjük, majd rászórjuk az ételízesítőt, a pirospaprikát, a borsot és 3-4 gerezd fokhagymát reszelünk rá, utána felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és hagyjuk párolódni. Ha nagyon elpárolgott a víz, még egy kevéssel pótoljuk.
Mikor a hús már majdnem puha, ráöntjük a tejet és ezzel sütjük tovább. Vigyázat, a lábast nem szabad teljesen lefedni, mert a tejes szaft kiszaladhat.
Amikor a szaftja kicsit besűrűsödött, belereszeljük a megmaradt fokhagymát, hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát és a TV paprikát. Körülbelül még 2-3 percig sütjük. Végül összekeverjük a közben kisütött krumplival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 55 p

Kicsit szaftosabban szeretjük a brassóit és mivel a sülthúsokhoz is szoktam használni tejet, így kipróbáltam ezt a variációt. Lényegében már évek óta tejjel készítem. Amit ellenben változtattam rajta, az a nyers paprika és a hagyma hozzáadása volt. A paprika ötlete onnan jött, hogy 2009-ben Orosházán jártunk és ott kaptunk ilyen "TV paprikás" változatú brassóit. A hagyma pedig a lányom kérésére került bele, ami nem rontotta el!