egytálételek brassói

Brassói aprópecsenye Kornéltól

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Kornél

3adag

Előkészítés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

Burgonyakocka sütése

200g rózsaburgonya

116 kcal
142g napraforgó olaj

313 kcal

Brassói aprópecsenye készítése

167g sertés szűzpecsenye

182 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g mangalica zsír

45 kcal

Összesen 660 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

Burgonyakocka sütése

600g rózsaburgonya

347 kcal
425g napraforgó olaj

939 kcal

Brassói aprópecsenye készítése

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal

Összesen 1978 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír

Burgonyakocka sütése

38.7g rózsaburgonya

22 kcal
27.4g napraforgó olaj

61 kcal

Brassói aprópecsenye készítése

32.3g sertés szűzpecsenye

35 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g mangalica zsír

9 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
44.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
770 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
31 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
247.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 660 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
114.5 g

Zsír

Összesen
132.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2309.9 g
Cink
11 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
94 mg
Vas
9 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1504 mg
Nátrium
293 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
741.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
45 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
468 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 1978 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
12% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
6 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 128 kcal

Hozzávalók

Burgonyakocka sütése

60 dkg rózsaburgonya
5 dl napraforgó olaj

Brassói aprópecsenye készítése

0.5 kg sertés szűzpecsenye
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)
2 teáskanál fűszerpaprika
1 ek mangalica zsír

Elkészítés

Burgonyakocka sütése

A burgonyákat hámozzuk meg, majd vágjuk fel tetszés szerint 1x1, vagy 2x2 cm-es kockákra. Lehetőleg ügyeljünk, hogy egyforma méreteket vágjunk.
Tegyünk fel a tűzre egy edényt, és hevítsük fel benne az étolajat. A burgonyakockákat süssük szép pirosra, és tegyük konyhai papírtörlőre felhasználásig.

Brassói aprópecsenye készítése

A szűzpecsenyéről távolítsuk el a vékony hártyaréteget, majd kockázzuk fel akkora méretűre, mint a burgonyákat. Sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben kevés zsíron gyakori forgatás mellett süssük a húsok minden oldalát pirosra. A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze késlapjával vagy fokhagymapréssel.
Mielőtt a hús elkészül, csökkentsük a hőt, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, és jól forgassuk össze. Szórjuk meg fűszerpaprikával, majd adjuk hozzá a kockázott burgonyát, és jól összeforgatva forrósítsuk fel az ételt.
Tálaljuk azonnal.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 40 alkalommal
Receptkönyvben: 222
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 58
Össznézettség: 84894
Feltöltés dátuma: 2017. április 05.

Ajánló

A burgonya esetében az eredeti receptúra szerint felkockázva meg kellene főzni azokat, majd úgy kisütni bő zsiradékban, ezt a lépést én leegyszerűsítettem. Fűszerpaprika sem szerepel eredetileg a receptúrában, viszont szép színt ad az ételnek, ezért én használom.  Házi savanyúsággal, paradicsom vagy paprika salátával kínáljuk az elkészült ételt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - brassói

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

Brassói aprópecsenyével mindenki találkozott már, valószínűleg különböző-féleképpen elkészített verziókban. Vendéglőkben divat volt egy időben (talán még ma is helyenként), hogy maradék sült vagy pörkölt húsok felhasználásával készítették, netán szárnyasok húsából, de az autentikus brassói minden esetben frissen sült és kizárólag sertés szűzpecsenyéből készül. Rendkívül egyszerű, kitűnő frissensült egytálétel.