egytálételek brassói

Brassói aprópecsenye - extra

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

AxXx

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

60perc

Összesen

75perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

188g sertéslapocka

443 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
25g paprika

4 kcal
13g paradicsom

2 kcal
250g burgonya

144 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
32g napraforgó olaj

282 kcal
2g kacsazsír

0 kcal

Összesen 974 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

1500g sertéslapocka

3540 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
200g paprika

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
2000g burgonya

1155 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g majoranna

4 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

Összesen 7789 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír

33.6g sertéslapocka

79 kcal
2.2g füstölt szalonna

15 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
4.5g paprika

1 kcal
2.2g paradicsom

0 kcal
44.8g burgonya

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
5.7g napraforgó olaj

50 kcal
0.3g kacsazsír

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.7 g

Zsír

Összesen
74.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
834 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
139 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
331.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
110 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 974 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
301.4 g

Zsír

Összesen
596.7 g
Telített zsírsav
153 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
271 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
131 g
Koleszterin
1155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6672.1 g
Cink
47 mg
Szelén
394 mg
Kálcium
561 mg
Vas
31 mg
Magnézium
681 mg
Foszfor
3837 mg
Nátrium
1115 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
304.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
2651.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
109 mg
C vitamin:
477 mg
D vitamin:
1050 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
80 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
1127 mg
Retinol - A vitamin:
33 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
881 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
859 micro

Összesen 7789 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
16% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
58 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 174 kcal

Hozzávalók

1.5 kg sertéslapocka
10 dkg füstölt szalonna (húsos)
3 közepes fej vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
2 db paprika
1 db paradicsom
2 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
fűszerpaprika ízlés szerint
0.5 ek majoranna
3 dl napraforgó olaj
1 ek kacsazsír

Elkészítés

A húst feldaraboljuk 1,5 cm-es kis kockákra.
Megtisztítjuk, és feldaraboljuk a fokhagymát.
A húsra 2 kanál olajat öntünk, megszórunk egy kevés őrölt borssal, 2-3 gerezd aprított fokhagymával. Jól összekeverjük az egészet, és letakarva, állni hagyjuk a húst.
Gyufaszál vékonyra szeleteljük a húsos szalonnát, majd bő zsiradékra tesszük, kisütjük. (Javaslom kacsa- vagy sertészsíron.)
Közben megpucolunk 2 fej vöröshagymát, felkarikázzuk. Felkockázzuk a paprikákat. Rádobjuk a hagymát a szalonnára, kicsit sütjük. Majd rátesszük a paprikakockákat is. Az egészet 10 perc alatt, nagy lángon, folyamatosan keverve, összesütjük. Ha megsült, de a paprika még roppanós, kiszedjük a zsiradékból egy tányérra az egészet.
A fennmaradó zsiradékot felforrósítjuk, beledobjuk a felkockázott, pácolt húst. Nagy lángon, többször megkeverve fehéredésig sütjük, ekkor egy kevés pirospaprikát és egy fél evőkanál majorannát teszünk rá, majd letakarjuk egy fedővel és a saját levében pároljuk.
20 perc elteltével rátesszük a felkockázott paradicsomot. Ha elfőtte a levét, kevés vízzel pótoljuk. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk.
Megtisztítjuk, feldaraboljuk (2x2 cm-es kockákra) a burgonyát. Egy jénai tálba téve, letakarva, 4-5 percig a mikróba tesszük, előfőzzük. (folyadék nem kell hozzá)
Olajat vagy olaj - zsír keveréket hevítünk, a burgonyát kisütjük, majd egy papírtörlővel bélelt tálba szedjük.
Ha a hús megpuhult, ráöntjük a hagymás, paprikás, szalonnás ragut. Dobunk még az ételbe 2 gerezd, apróra vágott fokhagymát, kevés őrölt borsot. Az egészet jól összeforraljuk, rátesszük a kisütött burgonyát, összeforgatjuk.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 368
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 33
Össznézettség: 154701
Feltöltés dátuma: 2011. december 20.

Ajánló

Csopaki Olaszrizling.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - brassói

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

AxXx 6 recept

A jó öreg Brassói ... kicsit másként. A receptet Benke Laci bácsitól gyűjtöttem be, amiért külön köszönet illeti őt. Természetesen ettem, és főztem is más, egyszerűbb Brassóit is. Azonban nálunk ez a verzió viszi a pálmát. Egyszer mindenképp érdemes kipróbálni. Ez a mennyiség 7-8 adag lesz, ilyenkor én wokban készítem el, ez az edény elég nagy ahhoz, hogy kényelmesen elférjen benne az étel. Tálalni friss kenyérrel, kovászolt uborkával, ecetes almapaprikával... ki mit szeret hozzá. Jó étvágyat kívánok!