egytálételek brassói

Brassói aprópecsenye Cindyke konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Cindyke

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A pecsenyéhez

250g borjúhús

293 kcal
50g császárszalonna

197 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
50g fehérbor

41 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4g kacsazsír

0 kcal

A körethez

250g burgonya

144 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 732 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A pecsenyéhez

1000g borjúhús

1170 kcal
200g császárszalonna

786 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
15g kacsazsír

0 kcal

A körethez

1000g burgonya

578 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 2930 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

A pecsenyéhez

21.6g borjúhús

25 kcal
4.3g császárszalonna

17 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g sűrített paradicsom

0 kcal
4.3g fehérbor

4 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g kacsazsír

0 kcal

A körethez

21.6g burgonya

12 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
0.1g só

0 kcal
43.2g víz

0 kcal

Összesen 62 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63.9 g

Zsír

Összesen
30.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1976.6 g
Cink
7 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
73 mg
Vas
4 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
768 mg
Nátrium
959 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
940.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
277 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1151 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 732 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
255.7 g

Zsír

Összesen
122 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
912 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7906.6 g
Cink
28 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
292 mg
Vas
16 mg
Magnézium
523 mg
Foszfor
3070 mg
Nátrium
3835 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
157.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
3763.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
166 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
111 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
1108 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4602 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 2930 kcal

6% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
170.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
81.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
99 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 62 kcal

Hozzávalók

A pecsenyéhez

1 kg borjúhús (vagy sertéslapocka)
20 dkg császárszalonna (vagy más húsos szalonna)
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 ek sűrített paradicsom
2 dl fehérbor (jó minőségű, száraz)
fekete bors ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek kacsazsír

A körethez

1 kg burgonya
2 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
2 l víz

Elkészítés

A pecsenyéhez

A húst megmossuk, és jól megtisztítjuk (ezt azért mondom, mert én általában borjúból szoktam, és az eléggémacerás, mert nagyon hártyás, de az eredmény mennyei :) ), majd felkockázzuk, a szalonnát szintén. A vöröshagymát apróra felaprítjuk, a fokhagymát pedig csak megtisztítjuk. A burgonyával ráérünk a hús párolása alatt foglalkozni. De természetesen aki szeretné, már most előkészítheti.
Egy kevés kacsazsírt hevítünk, amin szép barnára pirítjuk a szalonnát. Ha megpirult, rádobjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a felkockázott húst, amit fehéredésig pirítunk, majd fűszerezünk, és még belenyomunk 3 fokhagymát.
Jól megkeverjük, és felöntjük fehérborral. Ha a levét elfőtte, újra felöntjük, és ezt addig addig folytatjuk, amíg a hús meg nem puhul. A paradicsompürét pedig csak a végén tesszük hozzá, amivel 1 percig még összefőzzük.
A felkockázott burgonyát sós vízben félig megfőzzük, mondhatni előfőzzük a sütéshez. Majd leszűrjük, olívaolajban megforgatjuk, sütőpapíros tepsibe helyezzük, és előmelegített 180 fokos sütőben jó ropogósra sütjük.
Az aranybarna ropogós krumplikockákat pedig a szaftos húshoz öntjük, jól összekeverjük, és tálalhatjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 80
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 35117
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - brassói

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Cindyke 5 recept

Anyukámnál lapult egy régi mesterszakácskönyv, amiből rengeteg receptet alkalmazott és mindegyik zseniális volt. Na onnan született ez a brassói is. Amit mindig így készítek, és a jövőben is fogok. :) Nagyon finom. :))