Borleves habgaluskával

Name: Borleves habgaluskával
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Víz; 4 dl Édes fehérbor; 4 db Szegfűszeg; 1 db Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 7 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 200 ml Habtejszín; 5 db Tojásfehérje; 3 ek Cukor; 1 kávéskanál Fahéj

Nosalty

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

leves

5 dl víz
4 dl édes fehérbor
4 db szegfűszeg
1 db fahéj
1 citromból nyert citromhéj
7 db tojássárgája
10 dkg cukor
200 ml habtejszín

habgaluska

5 db tojásfehérje
3 ek cukor
1 kávéskanál fahéj

329

Kalória

8.1g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

16.6g

Zsír

203.8g

Víz

290.2g

Koleszterin

283mg

Élelmi rost

23g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

leves

83g víz

0 kcal
67g édes fehérbor

55 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
23g tojássárgája

75 kcal
17g cukor

65 kcal
33g habtejszín

97 kcal

habgaluska

33g tojásfehérje

17 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 329 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

leves

500g víz

0 kcal
400g édes fehérbor

328 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g fahéj

5 kcal
6g citromhéj

3 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
100g cukor

387 kcal
200g habtejszín

584 kcal

habgaluska

200g tojásfehérje

104 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1978 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

leves

31.7g víz

0 kcal
25.3g édes fehérbor

21 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
8.9g tojássárgája

29 kcal
6.3g cukor

25 kcal
12.7g habtejszín

37 kcal

habgaluska

12.7g tojásfehérje

7 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
290 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.9 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
82 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
203.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 329 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
48.8 g

Zsír

Összesen
99.4 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1741 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1745.3 g
Cink
4 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
377 mg
Vas
4 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
700 mg
Nátrium
489 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
165.9 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
1222.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1092 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
351 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
221 micro
Kolin:
1185 mg
Retinol - A vitamin:
1067 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
246 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1537 micro

Összesen 1978 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
6.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
110.6 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
77.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

leves

A vizet és a bort egy fazékba öntjük, és hozzáadjuk a fahéjat, a szegfűszeget és a kezeletlen citrom héját.
Kis lángon felforraljuk, kb. 15 percig főzzük.
Közben a tojássárgáját, a cukrot és a habtejszínt kikeverjük egy kis fazékban. Átszűrjük boros vizet, és folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojásos keverékhez. Először csak egy kicsit adjunk hozzá, és jól keverjük ki, különben a forró lé összeránthatja a tojást! Kis lángon folyamatosan kevergetve 10-15 percig főzzük.
Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat.
A habgaluskákat evőkanalanként a lobogó vízbe tesszük, és készre főzzük. A levessel együtt tálaljuk.