húsételek borjúsült

Borjúszeletek marsalában

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Petra

2adag

Előkészítés

5perc

Főzés

25perc

Összesen

30perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A hús sütéséhez

250g borjúkaraj

263 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
14g vaj

100 kcal

A szószhoz

14g salottahagyma

9 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g alaplé

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

1 kcal
50g marsala

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 788 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A hús sütéséhez

500g borjúkaraj

527 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
28g vaj

201 kcal

A szószhoz

28g salottahagyma

18 kcal
100g fehérbor

82 kcal
100g alaplé

7 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
100g marsala

327 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
28g vaj

201 kcal

Összesen 1578 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír

A hús sütéséhez

55g borjúkaraj

58 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
3.1g vaj

22 kcal

A szószhoz

3.1g salottahagyma

2 kcal
11g fehérbor

9 kcal
11g alaplé

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
11g marsala

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.1g vaj

22 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
57.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
827.6 g
Cink
5 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
358 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
197 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 788 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.4 g

Zsír

Összesen
114.5 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
445 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1655.2 g
Cink
11 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
696 mg
Nátrium
716 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
394.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
557 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
547 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
129 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 1578 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
19% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
77 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
43.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 173 kcal

Hozzávalók

A hús sütéséhez

50 dkg borjúkaraj (4 közepes vagy 6 kisebb szelet)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
3 ek olívaolaj (extra szűz)
2 ek vaj

A szószhoz

1 db salottahagyma
1 dl fehérbor (száraz)
1 dl alaplé (borjú)
5 levél bazsalikom
1 kk oregánó (szárított)
1 dl marsala
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek vaj

Elkészítés

A hús sütéséhez

A borjúszeleteket sózzuk, borsozzuk és az olívaolaj-vaj keverékén hirtelen kisütjük, félretesszük.
A serpenyőben visszamaradt zsiradékon az apróra vágott salottahagymát megdinszteljük, felöntjük a fehérborral és alaplével (nekem éppen nem volt borjúalaplé a hűtőmben, így a múltkor főzött zöldség alaplé került bele..), sóval, borssal ízesítjük, belehintjük a szétmorzsolt oregánót és finomra vágott bazsalikomleveleket. Kívánt sűrűségűre beforraljuk.
Visszatesszük a hússzeleteket a serpenyőbe, átmelegítjük mindkét oldalukat, ráöntjük a marsalát, végül a vajkockákat is hozzáadjuk. A marsalával már nem forraljuk, épphogy összehevítjük az egészet.
Friss bazsalikomot szórunk rá és azonnal szervírozzuk.

Receptkönyvben: 57
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 20880
Feltöltés dátuma: 2008. szeptember 20.

Ajánló

Párolt rizs kíséretében kitűnő ebéd vagy vacsora.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - borjúsült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Petra 537 recept

Szép borjúkarajt vettem tegnap és ahhoz kerestem valami klassz elkészítési módot.Ez csak egy, a jó néhány ötlet közül, melyet Váncsa István Ezeregy receptje között találhatunk.