Bolognai lasagne

Name: Bolognai lasagne
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 110 g Darált marhahús; 50 g Sárgarépa; 50 g Vöröshagyma; 50 g Zeller; 50 g Spenót; 2 ek Olívaolaj extra szűz; 0 teáskanál Szerecsendió + só, bors,; 200 g Lasagne tészta 12 lap; 110 g Darált sertéshús; 1 dl Passzírozott paradicsom; 1 dl Vörösbor; 2 dl Víz kb.; 6 ek Vaj; 770 ml Tej; 75 g Finomliszt; 2 ek Vaj; 50 g Parmezán sajt reszelt

Barilla

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Barilla

4adag

Idő

150perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

110 g darált marhahús
50 g sárgarépa
50 g vöröshagyma
50 g zeller
50 g spenót
2 ek olívaolaj (extra szűz)
szerecsendió teáskanál (+ só, bors,)
200 g lasagne tészta (12 lap)
110 g darált sertéshús
1.3 dl passzírozott paradicsom
1 dl vörösbor
2.5 dl víz (kb.)
6 ek vaj
770 ml tej
75 g finomliszt
2 ek vaj
50 g parmezán sajt (reszelt)

782

Kalória

31.5g

Fehérje

65.5g

Szénhidrátok

39.3g

Zsír

204.4g

Víz

102.8g

Koleszterin

3.5g

Rost

11.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

28g darált marhahús

39 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
13g zeller

5 kcal
13g spenót

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g lasagne tészta

186 kcal
28g darált sertéshús

50 kcal
31g passzírozott paradicsom

8 kcal
25g vörösbor

21 kcal
63g víz

0 kcal
21g vaj

151 kcal
193g tej

108 kcal
19g finomliszt

68 kcal
7g vaj

50 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal

Összesen 782 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

110g darált marhahús

156 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g zeller

18 kcal
50g spenót

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
200g lasagne tészta

742 kcal
110g darált sertéshús

200 kcal
125g passzírozott paradicsom

30 kcal
100g vörösbor

85 kcal
250g víz

0 kcal
84g vaj

602 kcal
770g tej

431 kcal
75g finomliszt

273 kcal
28g vaj

201 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3119 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

5.2g darált marhahús

7 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
2.4g zeller

1 kcal
2.4g spenót

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
9.4g lasagne tészta

35 kcal
5.2g darált sertéshús

9 kcal
5.9g passzírozott paradicsom

1 kcal
4.7g vörösbor

4 kcal
11.8g víz

0 kcal
4g vaj

28 kcal
36.4g tej

20 kcal
3.5g finomliszt

13 kcal
1.3g vaj

9 kcal
2.4g parmezán sajt

9 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.5 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1380.9 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
420 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
364 mg
Nátrium
464 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
204.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
387 micro
β-karotin
1562 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4342 micro
Lut-zea
1148 micro

Összesen 782 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
126 g

Zsír

Összesen
157.1 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
411 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5523.5 g
Cink
12 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
1681 mg
Vas
15 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
1455 mg
Nátrium
1858 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
262.1 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
817.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1443 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
220 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
610 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
858 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
6247 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
17369 micro
Lut-zea
4593 micro

Összesen 3119 kcal

9% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
295 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
820 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

Forrósítsunk olajat közepes lángon, és pirítsuk üvegesre a hagymánkat a csíkokra vágott zellerrel és répával együtt. Adjuk hozzá a darált húsokat és barnulásig pirítsuk. Öntsük rá a vörösbort, fűszerezzük sóval, borssal, és főzzük el a levét. Vegyük kislángra, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a vizet. Főzzük így kb. 40 percig, és adagoljunk kanalanként vizet, ha túlzottan besűrűsödne.
Készítsünk béchamel-szószt: olvasszunk vajat serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és kevergessük 1 percig kis lángon. Adjuk hozzá a tejet, forraljuk fel és sűrűsítsük be, szintén folytonos kavargatás mellett. Fűszerezzük sóval és szerecsendióval.
Az előkészített spenótot főzzük forró sós vízben 2-3 percig, utána nyomkodjuk ki belőle a vizet egy konyharuhával, végül aprítsuk fel kisebb darabokra.
Vegyünk egy nagyobb, kivajazott tűzálló tálat, öntsünk az aljára egy adag bolognai szószt, szórjuk meg reszelt parmezánforgáccsal, spenóttal, majd helyezzünk rá egy réteg lasagne tésztalapot. Ezután következik a béchamel-szószos réteg, ugyanígy sajttal megszórva, majd megint a húsos, némi spenót, és így tovább, amíg el nem fogy. Tésztaréteggel fejezzük be, öntsük rá a fennmaradó szószt, és helyezzünk a tetejére kisebb vajdarabokat is. Előmelegített sütőben süssük kb. 200 fokon 30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz. A sütőből kivéve pihentessük-hűtsük 15 percig, majd tálaljuk.