Bolognai ahogy Olgi készíti

Name: Bolognai ahogy Olgi készíti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált sertéshús; 1 db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Sárgarépa; 40 dkg Konzerv paradicsom hámozott; 1 dl Vörösbor; 3 ek Napraforgó olaj; 25 dkg Makaróni

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Németi Olga

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

30perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
38g vörösbor

32 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
63g makaróni

0 kcal

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
135g vöröshagyma

49 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
150g vörösbor

128 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
250g makaróni

0 kcal

Összesen 1437 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír

30.7g darált sertéshús

56 kcal
8.3g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
9.8g sárgarépa

4 kcal
24.5g konzerv paradicsom

4 kcal
9.2g vörösbor

8 kcal
1.5g napraforgó olaj

13 kcal
15.3g makaróni

0 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
603 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
75 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
321 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
273.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3215 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
108 g

Zsír

Összesen
78.7 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2411.9 g
Cink
10 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
299 mg
Vas
7 mg
Magnézium
190 mg
Foszfor
1284 mg
Nátrium
516 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.5 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1093.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1302 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12861 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10981 micro
Lut-zea
720 micro

Összesen 1437 kcal

8% Fehérje
4% Szénhidrát
6% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
304 micro
β-karotin
789 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
673 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 89 kcal

Hozzávalók

50 dkg darált sertéshús
1.5 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db sárgarépa
40 dkg konzerv paradicsom (hámozott)
1.5 dl vörösbor
3 ek napraforgó olaj
25 dkg makaróni

Elkészítés

A vöröshagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és kevés olajon megpirítjuk.
Hozzáadjuk a darált húst, amit fehéredésig pirítunk magas lángon, illetve amíg a leve elpárolog. Közben a répákat megpucoljuk, és a nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Ha a hús leve elpárolgott, megsózzuk, borsozzuk, belenyomjuk a fokhagymát, hozzáöntjük a reszelt répát, aláöntünk 1 dl vörösbort. Továbbra is magas lángon pároljuk. Ha elillant a bor, akkor hozzáadjuk a hámozott paradicsomot és a maradék bort.
A ragut kb. 20 perc alatt készre főzzük mérsékelt lángon. Ha szükséges, 1-2 tk cukorral elvehetjük a paradicsom savanyúságát.
Én makarónival szoktam tálalni. A tetejére reszelt sajtot hintek.

Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 18135
Feltöltés dátuma: 2012. december 19.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - bolognai

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Németi Olga 105 recept

Nem szeretem az instant dolgokat, így a por vagy üveges bolognait sem. Olaszországban élő rokon elmondta az ő általa ismert bolognai receptjét. Abban zeller (gumó reszelve) is volt, de mivel a családom nem szereti, azt ki szoktam hagyni. Azt gondoltam, talán kell bele oregáno vagy kakukkfű, de egyáltalán nem hiányzik belőle. A férjemnek a makaróni a kedvenc tésztája, így azzal szoktam elkészíteni.