Békebeli almás béles

Name: Békebeli almás béles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 20 dkg Sertészsír; 2 dkg Élesztő; 1 ek Porcukor; 1 dl Tejföl; 2 db Tojás; 1 db Tojás a kenéshez; 1 kg Alma; 3 ek Cukor; 1 tk Fahéj; 2 evőkanál Búzadara

Fahéj

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•41 HOZZÁSZÓLÁS

Fahéj

4adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 csipet só
20 dkg sertészsír
2.5 dkg élesztő
1 ek porcukor
1 dl tejföl
2 db tojás
1 db tojás (a kenéshez)

A tölteléknek

1.5 kg alma
3 ek cukor
1 tk fahéj
2 evőkanál búzadara

gyors
magyar

1249

Kalória

20.2g

Fehérje

158.2g

Szénhidrátok

60.3g

Zsír

354.6g

Víz

197.3g

Koleszterin

12.2g

Rost

45.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
50g sertészsír

451 kcal
6g élesztő

7 kcal
2g porcukor

7 kcal
25g tejföl

50 kcal
28g tojás

35 kcal
14g tojás

17 kcal

A tölteléknek

375g alma

176 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g búzadara

22 kcal

Összesen 1249 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
200g sertészsír

1804 kcal
25g élesztő

26 kcal
7g porcukor

27 kcal
100g tejföl

198 kcal
110g tojás

138 kcal
55g tojás

69 kcal

A tölteléknek

1500g alma

702 kcal
30g cukor

116 kcal
0g fahéj

0 kcal
24g búzadara

86 kcal

Összesen 4986 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

19.6g finomliszt

71 kcal
0g só

0 kcal
7.8g sertészsír

71 kcal
1g élesztő

1 kcal
0.3g porcukor

1 kcal
3.9g tejföl

8 kcal
4.3g tojás

5 kcal
2.2g tojás

3 kcal

A tölteléknek

58.8g alma

28 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g búzadara

3 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
60.3 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.4 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
87 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
158.2 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
354.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
163 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
97 micro
β-crypt
41 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 1249 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
81 g

Zsír

Összesen
241.1 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
101 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
789 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2257.4 g
Cink
9 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
348 mg
Vas
11 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1169 mg
Nátrium
269 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
632.7 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
1418.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
397 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
323 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
458 micro
Kolin:
651 mg
Retinol - A vitamin:
353 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
390 micro
β-crypt
163 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1216 micro

Összesen 4986 kcal

3% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
88.5 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejfölben elkeverjük a porcukrot és az élesztőt.
A liszthez egy csipet sót szórunk, majd gyorsan elmorzsoljuk a hideg zsírral.
A liszthez adjuk a tejfölt, a tojásokat, és könnyű tésztává gyúrjuk. Amíg a tölteléket készítjük, hagyjuk pihenni.
Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, és 20 percig állni hagyjuk. Utána a levéből kicsavarjuk.
A tésztát két részre osztjuk. Az egyiket tepsi negyságúra nyújtjuk, és tepsire tesszük.
Megszórjuk egy kis marokba fogott búzadarával.
Eloszlatjuk rajta a reszelt almát, megszórjuk a fahéjjal és a cukorral.
A másik tésztából ugyanakkora lapot nyújtunk, és a töltelékre helyezzük. Kicsit lelapogatjuk, tetejét tojással megkenjük, villával megszurkáljuk.
Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Már langyosan lehet szeletelni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27x37

Kiadós, egyszerű, olcsó, finom sütemény. Ha jól emlékszem, egy ötvenes évekbeli receptkönyvből való. Mióta egyszer kipróbáltam, mindig ezt sütöm, nem a sütőporosat. Szeretjük, hogy olyan puha a tésztája.