torta túrótorta gyümölcsös túrótorta

Barackos kölestorta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

12adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

30 dkg köles
1 l tej
20 dkg glutén
5 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor ( Bourbon)
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
3 db tojás
10 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg tehéntúró
480 g barackbefőtt
10 dkg sárgabaracklekvár
2 dl habtejszín (30%-os)
1 csomag tortazselé (színtelen)
20 g zselatin
10 dkg csokoládé

449

Kalória

24.5g

Fehérje

49.4g

Szénhidrátok

16.4g

Zsír

70.8g

Víz

64.2g

Koleszterin

4.6g

Rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
31% Szénhidrát
10% Zsír

25g köles

95 kcal
83g tej

47 kcal
17g glutén

62 kcal
4g margarin

30 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
14g tojás

17 kcal
8g teljes kiőrlésű liszt

28 kcal
13g tehéntúró

18 kcal
40g barackbefőtt

22 kcal
8g sárgabaracklekvár

23 kcal
17g habtejszín

49 kcal
1g tortazselé

3 kcal
2g zselatin

6 kcal
8g csokoládé

46 kcal

Összesen 449 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
10% Zsír

300g köles

1134 kcal
1000g tej

560 kcal
200g glutén

740 kcal
50g margarin

359 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
165g tojás

208 kcal
100g teljes kiőrlésű liszt

332 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
480g barackbefőtt

259 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal
200g habtejszín

584 kcal
12g tortazselé

41 kcal
20g zselatin

67 kcal
100g csokoládé

546 kcal

Összesen 5371 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
10% Zsír

10.4g köles

39 kcal
34.6g tej

19 kcal
6.9g glutén

26 kcal
1.7g margarin

12 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
5.7g tojás

7 kcal
3.5g teljes kiőrlésű liszt

11 kcal
5.2g tehéntúró

8 kcal
16.6g barackbefőtt

9 kcal
3.5g sárgabaracklekvár

10 kcal
6.9g habtejszín

20 kcal
0.4g tortazselé

1 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
3.5g csokoládé

19 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

15% Fehérje
31% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
601.3 g
Cink
34 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
160 mg
Vas
28 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
223 mg
Nátrium
80 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
70.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 449 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
293.7 g

Zsír

Összesen
196.3 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7215.9 g
Cink
405 mg
Szelén
152 mg
Kálcium
1920 mg
Vas
336 mg
Magnézium
726 mg
Foszfor
2677 mg
Nátrium
959 mg
Réz
20 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
593.3 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
850.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1288 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
73 micro
Tiamin - B1 vitamin:
39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
182 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
386 micro
Kolin:
528 mg
Retinol - A vitamin:
1164 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1301 micro
β-crypt
367 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1275 micro

Összesen 5371 kcal

15% Fehérje
31% Szénhidrát
10% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.4 g
Cink
14 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
66 mg
Vas
12 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
33 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tejet felforraljuk a csipet sóval, a vaníliás cukorral. A megmosott kölest hozzáadjuk, és folytonos keverés mellett puhára főzzük.
Még forrón belekeverjük a citromhéjat, a margarint és a glukonont.
Ebből a kölesalapból kiveszünk 90 dkg-ot, és amíg meleg, belekeverjük a lisztet, túrót és a tojásokat. Jól kikeverjük, és egy sütőpapírral bélelt tortaformába töltjük.
Előmelegített sütőben megsütjük, de tűpróbával állapítsuk meg, hogy valóban megsült-e. Még forrón rácsra borítjuk és kihűtjük.
A maradék kölesalaphoz ha kihűlt, hozzákeverjük a lekvárt, 10 dkg apróra vágott barackot.
A kihűlt tészta köré visszakapcsoljuk a tortakarikát.
A tejszínt habbá verjük, a zselatint elkészítjük az utasítás szerint.
A lekváros-barackos kölesalapba egy kis tejszínhabot keverünk, majd hozzáadjuk a hab többi részét is, amit óvatosan beleforgatunk. Ekkor a meleg zselatint is hozzákeverjük, és az elkészült krémet a tésztára öntjük.
Hűtőszekrényben dermesztjük.
Berajzoljuk a szeleteket a tortán, és minden szeletbe kiskanál segítségével egy lyukat vájunk.
16 szeletet vágunk a barackbefőttből a díszítéshez.
A barackbefőtt levéből 2 dl-et és a megmaradt barackot pürésítjük. Belekeverjük a zseléport, felforraljuk, és a kialakított kis üregekbe kanalazzuk. Ha marad zselé, akkor a torta közepére önthetjük.
Minden szeletre teszünk egy-egy barack szeletkét és visszatesszük a hűtőbe a tortát.
A csokit megolvasztjuk és díszeket készítünk belőle. Minden tortaszeletre teszünk egy-egy csokidíszt is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Barátaimmal szilvesztereztem, és azt kérték, hogy újévre készítsem el nekik az ország tortáját. Kicsit leegyszerűsítettem, és glukononnal helyettesítettem a cukrot. Zila-tortaformám sincs, de szerinem sikerült anélkül is csoda jól megoldanom. Ajánlom mindenkinek, mert nagyon finom lett.