egytálételek rizses hús

Bácskai rizses hús Kornéltól

Kornél

4,0

1 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Kornél

10adag

Idő

120perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Sertéspörkölt készítése

1.5 kg sertéscomb (lapocka is lehet)
3 közepes db vöröshagyma
3 közepes db tv-paprika
2 közepes db paradicsom
15 dkg füstölt szalonna
3 gerezd fokhagyma
3 ek fűszerpaprika
1 ek őrölt fűszerkömény
25 g só
8 g fekete bors
3 ek sertészsír
4 dl víz (csontlé)

Párolt rizs készítése

60 dkg jázmin rizs
9 dl víz
1 teáskanál só
0.5 dl napraforgó olaj

Bácskai rizses hús elkészítése

690

Kalória

36.2g

Fehérje

53.1g

Szénhidrátok

35.7g

Zsír

308.7g

Víz

112.3g

Koleszterin

3.4g

Rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

Sertéspörkölt készítése

150g sertéscomb

273 kcal
27g vöröshagyma

10 kcal
30g tv-paprika

5 kcal
20g paradicsom

4 kcal
15g füstölt szalonna

98 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
3g só

0 kcal
1g fekete bors

2 kcal
5g sertészsír

41 kcal
40g víz

0 kcal

Párolt rizs készítése

60g jázmin rizs

215 kcal
90g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

38 kcal

Bácskai rizses hús elkészítése

Összesen 690 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

Sertéspörkölt készítése

1500g sertéscomb

2730 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
300g tv-paprika

49 kcal
200g paradicsom

36 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
25g só

0 kcal
8g fekete bors

20 kcal
45g sertészsír

406 kcal
400g víz

0 kcal

Párolt rizs készítése

600g jázmin rizs

2148 kcal
900g víz

0 kcal
6g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Bácskai rizses hús elkészítése

Összesen 6892 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

Sertéspörkölt készítése

33.6g sertéscomb

61 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
6.7g tv-paprika

1 kcal
4.5g paradicsom

1 kcal
3.4g füstölt szalonna

22 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
1g sertészsír

9 kcal
9g víz

0 kcal

Párolt rizs készítése

13.4g jázmin rizs

48 kcal
20.1g víz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

8 kcal

Bácskai rizses hús elkészítése

Összesen 153 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
35.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1888.7 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
43 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
417 mg
Nátrium
1324 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
308.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
458 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 690 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
362.2 g

Zsír

Összesen
357.4 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
1123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
18887.1 g
Cink
35 mg
Szelén
392 mg
Kálcium
429 mg
Vas
41 mg
Magnézium
564 mg
Foszfor
4170 mg
Nátrium
13244 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
531.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
3087.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
506 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
246 mg
D vitamin:
316 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
120 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1496 micro
Kolin:
1117 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
326 micro
β-karotin
4577 micro
β-crypt
762 micro
Likopin
5148 micro
Lut-zea
3406 micro

Összesen 6892 kcal

8% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
115 micro
Lut-zea
76 micro

Összesen 153 kcal

Elkészítés

Sertéspörkölt készítése

A szalonnát kockázzuk fel, majd egy lábasban zsíron pirítsuk meg. Adjunk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, majd felkockázott paprikát. Amikor a hagyma aranyszínű lesz, hozzáadhatjuk a közben felkockázott paradicsomot is. Ha a zöldségek lepirultak, adjuk hozzá a fűszerpaprikát. Kezdők jobb, ha lehúzzák a tűzről az edényt, nehogy a paprika leégjen. Ha a fűszerpaprika felhabzott, kiadta magából az illóolajat, így kevés vízzel vagy csontlével öntsük fel. Pirítsuk zsírjára, majd újból öntsük fel. Ismételjük meg a folyamatot néhányszor, így fogjuk elérni a sűrű, jóízű pörköltszaftot.
A sertéshúst kockázzuk fel, nem túl nagyra, kb. 2x2 cm-es darabokra. Adjuk az alaphoz, sózzuk meg, és ízesítsük köménnyel, zúzott fokhagymával, valamint fekete borssal. Közepes lángon pirítsuk a húst, ügyelve arra, hogy ne égessük oda. A hús levet fog engedni, nem is keveset, de arra nincs szükség, így szépen főzzük el.
Az elfőzött levet pótoljuk csontlével vagy kevés vízzel. Mindig csak keveset adjunk hozzá, ne főzzük a húst! Kóstoljuk közben a levét, ízesítsük, ha szükségesnek érezzük.

Párolt rizs készítése

Kisebb lábasban melegítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a rizst, és kevergetés mellett pirítsuk üvegesre. Majd öntsük fel vízzel, sózzuk, forraljuk fel.
A forraláskor a lángot vegyük le kicsire, majd 15 percig fedő alatt pároljuk a rizst.

Bácskai rizses hús elkészítése

A kész pörkölthöz keverjük hozzá az elkészült párolt rizst, és tálaljuk azonnal. Adhatunk hozzá friss paradicsom és zöldpaprika karikákat vagy házi savanyúságot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés ideje: 90 perc

Ezzel az étellel biztosan sokan találkoztak már, különösen iskolai menzákon volt nagy "divat" 20-30 évvel ezelőtt. (legalábbis mi akkor jártunk utoljára menzákon) Vegyes érzelmeket váltott ki belőlünk, miután mindenféle húsrészek szerepeltek azokban a pörköltekben, sokaknak csak a mócsingok jutottak, ami őszintén szólva nem túl étvágygerjesztő. Ez a recept azt a módozatot mutatja be, ahogy valójában készülnie kell ennek az ételnek.