húsételek aszalt gyümölcsös hús

Bacon kabátos gesztenyés pulykasült szilva körettel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Tubicám

Bacon kabátos gesztenyés pulykasült szilva körettel

10adag

Előkészítés

30perc

Sütés

90perc

Összesen

120perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Hús

100g pulykahús

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g rozmaring

3 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
40g bacon

157 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal

Töltelék

20g aszalt szilva

48 kcal
50g gesztenyemassza

90 kcal
11g tojás

14 kcal
20g tejföl

40 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rum

0 kcal
5g víz

0 kcal

Köret

100g szilva

43 kcal
8g virágméz

23 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 540 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Hús

1000g pulykahús

1150 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
21g rozmaring

28 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
400g bacon

1572 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Töltelék

200g aszalt szilva

480 kcal
500g gesztenyemassza

895 kcal
110g tojás

138 kcal
200g tejföl

396 kcal
8g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
2g rum

5 kcal
50g víz

0 kcal

Köret

1000g szilva

432 kcal
75g virágméz

228 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 5399 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír

Hús

27.1g pulykahús

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
10.8g bacon

43 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal

Töltelék

5.4g aszalt szilva

13 kcal
13.6g gesztenyemassza

24 kcal
3g tojás

4 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g rum

0 kcal
1.4g víz

0 kcal

Köret

27.1g szilva

12 kcal
2g virágméz

6 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 147 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
32.3 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1241 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
68 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
328 mg
Nátrium
751 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.5 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
221.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
268 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 540 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
322.7 g

Zsír

Összesen
225.6 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1412 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12409.7 g
Cink
28 mg
Szelén
349 mg
Kálcium
683 mg
Vas
18 mg
Magnézium
541 mg
Foszfor
3280 mg
Nátrium
7507 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
514.7 g
Cukor
244 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
2210.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
810 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
1167 mg
Retinol - A vitamin:
531 micro
α-karotin
114 micro
β-karotin
2683 micro
β-crypt
526 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1485 micro

Összesen 5399 kcal

10% Fehérje
16% Szénhidrát
7% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
19 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
59.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 147 kcal

Hozzávalók

Hús

1 kg pulykahús (pulykamell és/vagy pulykacomb filé)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
10 gerezd fokhagyma
3 szál rozmaring
1 csokor kakukkfű
400 g bacon
1 közepes db vöröshagyma

Töltelék

20 dkg aszalt szilva
50 dkg gesztenyemassza (2 csomag)
2 db tojás
2 dl tejföl
2 kk só
bors ízlés szerint
2 kk kakukkfű
2 ml rum
0.5 dl víz

Köret

1 kg szilva (friss vagy fagyasztott, mag nélküli)
3 ek virágméz
3 teáskanál fahéj

Elkészítés

Hús

A pulykahúst vékonyan felvágjuk és klopfolóval kilapítjuk. Sóval, borssal és néhány gerezd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, rozmaringlevelekkel és kakukkfűvel ízesítjük. Lefedve hagyjuk pácolódni a húst legalább 1 órát.
A sütőformát (nálam kenyérsütő-forma tepsi, de lehet őzgerinc is) ecsettel kiolajozzuk. A vöröshagymát vékonyan felkarikázzuk, majd a tepsi aljába rakjuk. Szórunk közé 3-4 darab fokhagymagerezdet is, és rátépkedünk néhány szál rozmaringot, kakukkfüvet. Erre picit egymást fedve, szorosan lerakjuk a bacon-szeleteket, hogy a végük a tepsi mindkét szélén kilógjon (vissza fogjuk hajtani a végén a húsrolád tetejére). A pulykaszeleteket is lerakjuk a baconre úgy, hogy 1-2 kisebb darab hús jusson a tetejére is.
A pulykát megszórjuk a lecsepegtetett szilvaszemekkel, a tölteléket rákanalazzuk, a kimaradt pulykaszeletekkel befedjük. Tetejére visszahajtjuk a bacont is.
Fóliával letakarjuk a tepsi tetejét, és 200 C fokra előmelegített sütőbe toljuk. Lefedve sütjük 45 percig, majd 15 percet fólia nélkül pirítjuk a húst. Ezt követően kivesszük a sütőből, és egy magas falú tepsire fordítjuk a húst a formából.
Visszatesszük a pulykát a sütőbe, és 10 percenként öntözve a kisült szaftjával piros, ropogósra sütjük.

Töltelék

A rumos vízbe áztatott aszalt szilvát lecsepegtetjük.
A tojást kikeverjük a tejföllel, a fűszerekkel ízesítjük. A puha gesztenyemasszát villával összetörjük, és a tojásos töltelékkel összedolgozzuk. (Folyós lesz, ne ijedjünk meg.)

Köret

Egy jénai tálba tesszük a tisztított, félbevágott szilvaszemeket. Gazdagon megszórjuk fahéjjal.
A mézet egy picit megmelegítjük, majd a szilvára csorgatjuk.
200 C fokos sütőben kb. 1 óra alatt készre sütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 36x11x7
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 43
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1742
Feltöltés dátuma: 2016. február 19.

Ajánló

Az aszalt szilvás hústekercsekhez kiválóan passzol a sült szilvás köret, ami sütés közben isteni gyümölcsszaftot ereszt. Leginkább burgonyapürével, főtt vagy sült krumplival tálalva ajánlom, de rizskörettel is el tudom képzelni. Akinek túl sok a szilvából, az a töltelékből akár el is hagyhatja az aszalt gyümölcsöt, vagy természetesen más édeskés kompótot, befőttet vagy zöldségköretet is kínálhat vele.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - aszalt gyümölcsös hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

Tubicám 33 recept

Hosszú évek kitartó könyörgésébe telt, mire meggyőztem szeretteimet, hogy a sós és édes ízek játéka az ünnepi sültek esetében is kiválóan működhet. Az apró receptmódosítások családi körben rendre sikert arattak, és végül szabad kezet kaptam a fúziós kísérletekre. Azóta nálunk a gyümölcsös pulykasült valamely változata az ünnepi asztal hagyományos eleme.