torta epertorta

Babapiskótás epertorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

37g tojás

46 kcal
13g cukor

52 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

21g eper

6 kcal
33g mascarpone

135 kcal
8g porcukor

32 kcal
0g zselatin

1 kcal
8g narancslé

4 kcal
17g habtejszín

49 kcal

A díszítéshez

21g eper

6 kcal
14g babapiskóta

53 kcal

Összesen 445 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g cukor

619 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

250g eper

75 kcal
400g mascarpone

1616 kcal
100g porcukor

387 kcal
5g zselatin

17 kcal
100g narancslé

47 kcal
200g habtejszín

584 kcal

A díszítéshez

250g eper

75 kcal
168g babapiskóta

632 kcal

Összesen 5334 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír

A piskótához

19.4g tojás

24 kcal
7g cukor

27 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
0g só

0 kcal

A krémhez

11g eper

3 kcal
17.6g mascarpone

71 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0.2g zselatin

1 kcal
4.4g narancslé

2 kcal
8.8g habtejszín

26 kcal

A díszítéshez

11g eper

3 kcal
7.4g babapiskóta

28 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.8 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
80.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 445 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
123.1 g

Zsír

Összesen
271.2 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2847.7 g
Cink
8 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
473 mg
Vas
11 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1234 mg
Nátrium
751 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
597.7 g
Cukor
365 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
960.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1191 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
308 mg
D vitamin:
364 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
1225 mg
Retinol - A vitamin:
1168 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
182 micro
β-crypt
183 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2221 micro

Összesen 5334 kcal

6% Fehérje
31% Szénhidrát
14% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
125.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
33 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 234 kcal

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
160 g cukor (kristály)
200 g finomliszt
1 csipet só

A krémhez

25 dkg eper
40 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1 ek zselatin (púpozott)
1 dl narancslé
2 dl habtejszín

A díszítéshez

25 dkg eper
24 db babapiskóta

Elkészítés

A piskótához

Elkészítjük a piskótát. Szilikonos sütőpapírral kibélelünk egy kapcsos formát. A sütőt előmelegítjük.
A tojásfehérjéket a kristálycukorral és a csipet sóval kemény habbá verjük. Fakanállal hozzákeverjük a tojáshabhoz a tojások sárgáját, majd óvatosan kis adagokban a lisztet is. Addig keverjük óvatos, lassú mozdulatokkal, még sima massza lesz. A masszát a karikába tesszük, és az előmelegített sütőben készre sütjük. Ha kisült, 1 óráig hűlni hagyjuk.
A krémhez az epret átpasszírozzuk, összekeverjük a krémsajttal, hozzáadjuk a cukrot, és jól elkeverjük. Kevés vízben lassú lángon feloldjuk a zselatint, langyosan elkeverjük a narancslével, és beledolgozzuk a masszába. Ügyeljünk rá, hogy jól elkeverjük a zselatint a masszába! A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a krémbe.
A kihűlt piskótakarikát háromfelé vágjuk. Sütőpapírral kibéleljük a tortakarikát, és beletesszük az egyik piskótalapot, majd a krém 2/5-öd részét. A krémet elsimítjuk, majd jöhet a következő piskótalap és a következő 2/5-öd krém, majd a harmadik lap és a harmadik krém. A krémet a torta tetején szépen elsimítjuk, és két-három órára hűtőbe tesszük.
Ha a tortánk kész, levesszük róla a formát és a sütőpapírt, majd eperrel, eperlevéllel és babapiskótával díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 22
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 266
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 69891
Feltöltés dátuma: 2011. április 15.