Torta Pasqualina, a keresztény, tojásos csodapite

Name: Torta Pasqualina, a keresztény, tojásos csodapite
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 700 g Spenót; 3 gerezd Fokhagyma; 700 g Ricotta; 6 db Tojás; 125 g Parmezán sajt; 1 ízlés szerint Só; 1 ízlés szerint Bors; 1 ízlés szerint Szerecsendió; 500 g Finomliszt; 2 ek Olívaolaj; 280 g Víz; 10 g Só

vegetáriánus

Simon Gábor

Torta Pasqualina, a keresztény, tojásos csodapite

6adag

Idő

120p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Spenótos töltelék

2 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma
700 g spenót
3 gerezd fokhagyma
700 g ricotta
6 db tojás
125 g parmezán sajt
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors
1 ízlés szerint szerecsendió

A leveles tészta

500 g finomliszt
2 ek olívaolaj
280 g víz
10 g só

703

Kalória

33.6g

Fehérje

77.9g

Szénhidrát

28.2g

Zsír

275.4g

Víz

251.4g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

Spenótos töltelék

3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
117g spenót

19 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
117g ricotta

175 kcal
55g tojás

69 kcal
21g parmezán sajt

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A leveles tészta

83g finomliszt

303 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
47g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 703 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

Spenótos töltelék

16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
700g spenót

116 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
700g ricotta

1050 kcal
330g tojás

415 kcal
125g parmezán sajt

490 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A leveles tészta

500g finomliszt

1820 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
280g víz

0 kcal
10g só

0 kcal

Összesen 4218 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír

Spenótos töltelék

0.6g olívaolaj

5 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
25.2g spenót

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
25.2g ricotta

38 kcal
11.9g tojás

15 kcal
4.5g parmezán sajt

18 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A leveles tészta

18g finomliszt

66 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
10.1g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.6 g

Zsír

Összesen
28.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2652.4 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
617 mg
Vas
5 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
557 mg
Nátrium
1288 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
275.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
655 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
411 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
216 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
256 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4778 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10506 micro

Összesen 703 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
201.4 g

Zsír

Összesen
169.1 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1508 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15914.4 g
Cink
17 mg
Szelén
335 mg
Kálcium
3704 mg
Vas
27 mg
Magnézium
751 mg
Foszfor
3344 mg
Nátrium
7727 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
467.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
1652.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3927 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
332 micro
K vitamin:
2466 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1297 micro
Kolin:
1151 mg
Retinol - A vitamin:
1535 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28670 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63033 micro

Összesen 4218 kcal

8% Fehérje
19% Szénhidrát
7% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
572.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
278 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1032 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2269 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

Spenótos töltelék

Forró serpenyőbe csorgassunk egy kevés olívaolajat, amiben futassuk meg a finomra vágott vöröshagymát. Adjuk hozzá a megmosott spenótot, a fokhagymát, sózzuk meg. Soknak tűnhet először, de össze fog esni. Miután megpároltuk a spenótot, csepegtessük le róla a felesleges folyadékot, majd hagyjuk kihűlni.
Egy tálba tegyük bele a ricottát, a spenótot, amit vágjunk fel apróra előtte. Reszeljük bele a parmezánt, a szerecsendiót. Sózzuk, borsozzuk meg, végül üssünk bele egy tojást. Kavarjuk össze. Tegyük a hűtőbe felhasználásig.

A leveles tészta

Szitáljuk bele egy tálba a lisztet, öntsük bele a vizet, az olajat és a sót. Kavarjuk össze, amíg összeáll valamennyire a tészta.
Kezdjük el gyúrni a tésztát, amíg sima és rugalmas lesz. Fóliával tekerjük körbe, legalább egy órát pihentessük.
Vágjuk fel a tésztát 6 egyenlő darabra. Nyújtsuk ki az első 3 tésztát kb. 1,5 mm vastagságúra, majd helyezzük egymásra úgy, hogy a rétegeket megkenjük egy pár csepp olajjal és megszórjuk egy kevés liszttel. Végül nyújtsuk ki őket újra. (tipp: a tésztákat, amikkel éppen nem dolgozunk, mindig csomagoljuk vissza fóliába, hogy ne száradjanak ki).
26 cm átmérőjű tortaformába helyezzük bele óvatosan a tésztát, simítsuk el benne. A lelógó felesleges tésztát vágjuk le róla.
Halmozzuk bele a spenótos-ricottás tölteléket. Egy kanállal 5 db mélyedést csináljunk, amibe üssük bele a tojásokat. Szórjuk meg a tetejét parmezánnal.
A maradék 3 tésztával járjunk el ugyanúgy, majd takarjuk le a pitét vele. A lelógó felesleget vágjuk le. A tortaforma falára simult tésztát hajtsuk a piténk tetejére. Szurkáljuk meg villával a tetejét, lehetőleg úgy, hogy egy keresztet formázzunk, így könnyebb lesz a tojásos részeket elvágni. Kenjük meg olívaolajjal a tetejét.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, süssük meg aranybarnára. Tálalás előtt hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Az Azta’Pasta következő részében most Észak-Olaszország legzsengébb tavaszi ízeit hozzuk el nektek a Torta Pasqualina jóvoltából. Ez a húsvéti sós pite mára igen csak népszerűvé vált egész Olaszország területén, s nem csak e nagy ünnepen, de az év bármely napján megállja a helyét.