fánk farsangi fánk

Az igazi farsangi fánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Tóth Bence

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

60perc

Összesen

120perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
53% Zsír

Elkészités

63g finomliszt

228 kcal
25g tej

14 kcal
6g cukor

24 kcal
7g tojás

9 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
1g só

0 kcal
5g vaj

36 kcal
125g napraforgó olaj

1105 kcal
125g napraforgó olaj

0 kcal

Díszités

13g cukor

48 kcal
0g fahéj

1 kcal
23g őszibaracklekvár

63 kcal

Összesen 1548 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
53% Zsír

Elkészités

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
50g cukor

194 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
4g só

0 kcal
40g vaj

287 kcal
1000g napraforgó olaj

8840 kcal
1000g napraforgó olaj

0 kcal

Díszités

100g cukor

387 kcal
3g fahéj

7 kcal
180g őszibaracklekvár

500 kcal

Összesen 12377 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
53% Zsír

Elkészités

15.6g finomliszt

57 kcal
6.2g tej

3 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.7g tojás

2 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
0.1g só

0 kcal
1.2g vaj

9 kcal
31.2g napraforgó olaj

276 kcal
31.2g napraforgó olaj

0 kcal

Díszités

3.1g cukor

12 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
5.6g őszibaracklekvár

16 kcal

Összesen 386 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

4% Fehérje
34% Szénhidrát
53% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
132.2 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.3 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
228 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.1 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
25 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
52 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 1548 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
53% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
73.7 g

Zsír

Összesen
1057.3 g
Telített zsírsav
158 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
479 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
370 g
Koleszterin
700 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3602.2 g
Cink
8 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
466 mg
Vas
10 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
938 mg
Nátrium
1821 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
673.1 g
Cukor
247 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
199.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
504 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
414 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
468 micro
Kolin:
558 mg
Retinol - A vitamin:
494 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
778 micro

Összesen 12377 kcal

4% Fehérje
34% Szénhidrát
53% Zsír
10% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
33 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
112.5 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
6.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 386 kcal

Hozzávalók

Elkészités

500 g finomliszt
2 dl tej
50 g cukor
1 db tojás
2 db tojássárgája
30 g friss élesztő
1 kk só
40 g vaj
1000 ml napraforgó olaj
1000 ml napraforgó olaj

Díszités

100 g cukor
1 ek fahéj
180 g őszibaracklekvár

Elkészítés

Elkészités

A lisztet egy keverőtálba szitáljuk és hozzáadjuk a sót és egy fél citrom reszelt héját. Közben a cukrot elkeverjük a tejjel, langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
A lisztben egy mélyedést készítünk, beleöntjük az élesztős tejet és hozzáadjuk az egész tojást és a tojássárgáját. Géppel vagy kézzel elkezdjük dagasztani és mikor már majdnem homogén állagú, hozzáadjuk az olvadt vajat. Ezután kissé lágyabb, de nem tapadós tésztát dagasztunk belőle. Ha közben keménynek érezzük, kevés tejjel lágyíthatjuk. A dagasztásra szánjunk sok időt, legyen selymesen sima a tészta! Ha kész , letakarjuk fóliával és hagyjuk több mint duplájára kelni.
Lisztezett deszkára borítjuk és pontosan 9 dkg-os darabokra vágjuk egy késsel. Minden darabkát sima felületű, gömbölyű gombóccá gyúrunk és lisztezett felületre tesszük egymástól 10 cm távolságra. Tenyérrel lenyomjuk a gombócokat , hogy laposan keljenek meg. Liszttel vékonyan megszórjuk és fóliát terítünk rá , így kelesztjük duplájára. Közben felforrósítjuk a olajat.
Óvatosan alányúlunk a megkelt fánkoknak, mélyedést nyomunk a közepükbe, majd a forró olajba tesszük őket, először azzal a felével, ami felfele nézett. Azonnal lefedjük az edényt egy fedővel, a fánkok első oldalát fedő alatt sütjük készre, hogy saját gőze kissé felhúzza a tésztát, ettől lesz szalagos az oldala. A fánkok másik oldalát is arany barnára sütjük és egy rácson lecsepegtetjük. Mikor langyosra hűltek, fahéjjal összekevert kristálycukorba forgatjuk és tálaljuk.