tapas hidegtál

Aszpikos sonkaterrine

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Gréti

8adag

Idő

30perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db lapzselatin
6 dl alaplé (húsleves)
babérlevél ízlés szerint (kb. 1 mk)
bors ízlés szerint
40 dkg főtt sonka (füstölt)
40 dkg füstölt sertéscsülök (főtt)
2 csokor petrezselyem (1+1)
1 csokor snidling
2 közepes db újhagyma

194

Kalória

19g

Fehérje

3.9g

Szénhidrátok

11g

Zsír

74.4g

Víz

33g

Koleszterin

1.3g

Rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

1g lapzselatin

4 kcal
75g alaplé

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g főtt sonka

70 kcal
50g füstölt sertéscsülök

100 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
23g snidling

7 kcal
23g újhagyma

4 kcal

Összesen 194 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

8g lapzselatin

28 kcal
600g alaplé

42 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
400g főtt sonka

560 kcal
400g füstölt sertéscsülök

800 kcal
90g petrezselyem

32 kcal
180g snidling

54 kcal
184g újhagyma

35 kcal

Összesen 1551 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

0.4g lapzselatin

2 kcal
32.2g alaplé

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
21.5g főtt sonka

30 kcal
21.5g füstölt sertéscsülök

43 kcal
4.8g petrezselyem

2 kcal
9.7g snidling

3 kcal
9.9g újhagyma

2 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

18% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
965.1 g
Cink
2 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
744 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
261 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1239 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
855 micro

Összesen 194 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
152.1 g

Zsír

Összesen
87.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7721.1 g
Cink
13 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
405 mg
Vas
16 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1025 mg
Nátrium
5949 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
595 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
871 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
245 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2087 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
400 micro
Kolin:
323 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9910 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6842 micro

Összesen 1551 kcal

18% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
414.7 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
320 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
532 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

Áztassuk be a zselatinlapokat a csomagoláson olvasható használati utasítás alapján. Majd egy nagy bögrényi alaplevet forraljunk fel, és keverjük hozzá a beáztatott, kissé kinyomkodott zselatinlapokat. Ha már teljesen felolvadtak, akkor keverjük hozzá az alaplé másik részét, és fűszerezzük borssal és őrölt babérlevéllel ízlés szerint.
Vágjuk a kétféle sonkát apró kockákra úgy, hogy a nagyon zsíros részeket vágjuk ki belőle, a petrezselymet és a snidlinget pedig aprítsuk.
A sonkakockákat keverjük össze egy kevés fűszeres lével, és öntsük a felét egy duplán folpackkal kibélelt formába. Használhatunk kenyérsütőformát vagy egy hasonló űrtartalmú, kb. 1,5 literes műanyag dobozt. Keverjük össze a csülökkockákat az aprított petrezselyem és snidling felével, ez megy a forma közepére. Aztán a tetejére a maradék sonkakocka mehet. Végül öntsük fel a formát a lapzselatinnal kevert lével.
Takarjuk le a formát egy darabka folpackkal vagy egy hosszúkás tányérral, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, de legalább 4-5 órára.
Tálaláshoz borítsuk ki a formából egy tálra a terrine-t, díszítsük a maradék aprított petrezselyemmel, snidlinggel, újhagymával. Éles késsel szeleteljük, néha eltörhet, mert elég sűrű, és nem biztos, hogy mindenhova jut a zselatinból, de az íze kárpótol mindenért. Kínáljuk mellé salátát, tepsiben sült burgonyát és uborkával, kapribogyóval kevert házi majonézt. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: hidegkonyha

Csodálatos fogás, a húsvéti asztal fő ékessége lehet. Hogy miért jó? Elsősorban csodaszép, másodsorban az összes zsíros részt kivágjuk, mielőtt az aszpikba kerül a sonka, így kicsit könnyebb lesz a húsvétunk.