húsételek göngyölt hús

Aszalt szilvával töltött pulykamell mártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

BackerMan

Aszalt szilvával töltött pulykamell mártással

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

90perc

Összesen

125perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

300g pulykamell

471 kcal
80g bacon

314 kcal
40g gesztenye

78 kcal
80g aszalt szilva

192 kcal
40g száraz vörösbor

33 kcal
10g vaj

72 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g finomliszt

16 kcal

A mártáshoz

200g alma

94 kcal
2g cukor

8 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g tej

11 kcal
0g só

0 kcal
1g vaj

10 kcal
40g víz

0 kcal

Összesen 1299 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

1500g pulykamell

2355 kcal
400g bacon

1572 kcal
200g gesztenye

392 kcal
400g aszalt szilva

960 kcal
200g száraz vörösbor

164 kcal
50g vaj

359 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal

A mártáshoz

1000g alma

468 kcal
10g cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
7g vaj

50 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 6497 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

36.7g pulykamell

58 kcal
9.8g bacon

38 kcal
4.9g gesztenye

10 kcal
9.8g aszalt szilva

23 kcal
4.9g száraz vörösbor

4 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal

A mártáshoz

24.5g alma

11 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.4g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0.2g vaj

1 kcal
4.9g víz

0 kcal

Összesen 158 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

11% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
61.6 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1943.4 g
Cink
6 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
124 mg
Vas
5 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
789 mg
Nátrium
795 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
100.8 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
524.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
382 micro
β-crypt
94 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 1299 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
403.3 g

Zsír

Összesen
307.8 g
Telített zsírsav
110 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
118 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
1362 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9717 g
Cink
31 mg
Szelén
426 mg
Kálcium
620 mg
Vas
26 mg
Magnézium
689 mg
Foszfor
3943 mg
Nátrium
3975 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
504 g
Cukor
262 mg
Élelmi rost
51 mg

VÍZ

Összesen
2621 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
649 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
64 micro
K vitamin:
262 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
105 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
456 micro
α-karotin
228 micro
β-karotin
1909 micro
β-crypt
471 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
857 micro

Összesen 6497 kcal

11% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
64.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 158 kcal

Hozzávalók

A húshoz

1.5 kg pulykamell
400 g bacon
200 g gesztenye
400 g aszalt szilva (vagy áfonya)
2 dl száraz vörösbor
50 g vaj
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 evőkanál finomliszt

A mártáshoz

5 db alma
1 ek cukor
1 tk fahéj
1 dl tej (vagy tejföl)
1 csipet só
1 tk vaj
2 dl víz (szükség szerint)

Elkészítés

A húshoz

Aszalt szilvás pulyka: Egy magasabb peremű tepsibe a vaj felét belekockázzuk és elosztjuk, hogy nagyjából mindenhová jusson.
A pulykamellet átmossuk és felszeleteljük, mintha rántott húst készítenénk. Kicsit átklopfoljuk, megszórjuk ételízesítővel és borssal. Az aszalt szilvákat félbevágjuk és a kiklopfolt hús egyik szélére tesszük, feltekerjük. Rátekerjük a bacont és a tepsibe helyezzük. Ha nem akar egybe maradni, akkor hústűvel vagy fogvájóval megtűzzük. Mellészórjuk a gesztenyét és ráöntjük a vörösbort.
Fóliával vagy ha van fedele a tepsinek, azzal lefedjük és 180 fokon 1 órán át pároljuk. A fóliát levesszük, a sütőt maximumra tekerjükés felső sütéssel pirítjuk, 5 perc után a levével meglocsoljuk. 10-15 perc pirítás után a húsokat kivesszük és a szaftot egy tálba öntjük. A húsokat fejjel lefele visszatesszük és 5-10 percig pirítjuk a hátoldalát is.
A pecsenyeléből egy pár kanállal kiveszünk és a liszttel elkeverjük, hogy csomómentes legyen. Hozzákeverjük a többi léhez és besűrítjük vele. Botmixerrel átturmixoljuk.
Almamártás: Az almákat meghámozzuk és kimagozzuk. Felkockázzuk és annyi vízben felrakjuk főni, hogy éppen ellepje. Hozzáadjuk a cukrot és az őrölt fahéjat.
A lisztet, sót és a tejet csomómentesre elkeverjük.Ha megfőtt, rátesszük a vajat és hozzáadjuk a lisztes keveréket.
Botmixerrel pépesítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20x30x6
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 146
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 70
Össznézettség: 34682
Feltöltés dátuma: 2012. december 31.

Ajánló

Nekem, ha valaki a karácsonyt és a pulykát emlegeti egyszerre, akkor Amerika jut eszembe, és az ő ünnepük, a Hálaadás. Mindenkinek ajánlom, aki egy falat Amerikát meg akar kóstolni, de elege van a hamburgerből. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - göngyölt hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

BackerMan 39 recept

Karácsony másodnapjára pulykát szerettem volna készíteni, mert Szenteste és első napján családlátogatás szokott lenni a szokásos ételekkel. Hallé, sülthal, töltött káposzta... és a szokásos. Kicsit unalmas, de attól még jó ételek. Változatosságra vágytam és pulykát még nem csináltam. Konkrét elképzelésem nem volt arról, hogy miként is készítsem el a pulykát, de hogy milyen ízeket akartam érezni, azt már összeraktam. Keresgéltem különböző pulykás és aszalt szilvás recepteket, és ebből lett ez a recept. Én párolt rizzsel tálaltam, de miközben írom ezeket a sorokat eszembe jutott, hogy burgonyakrokkettel is lehetne tálalni.