kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska Tomatotree konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Tomatotree

8adag

Előkészítés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
4g élesztő

4 kcal
38g tej

21 kcal
7g tojás

9 kcal
1g cukor

5 kcal
2g porcukor

7 kcal
13g vaj

90 kcal
2g vaj

13 kcal

A töltelékhez

13g dió

82 kcal
2g porcukor

7 kcal
13g mazsola

37 kcal
4g vaj

27 kcal

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
30g élesztő

32 kcal
300g tej

168 kcal
55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
14g porcukor

54 kcal
100g vaj

717 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

100g dió

654 kcal
14g porcukor

54 kcal
100g mazsola

299 kcal
30g vaj

215 kcal

Összesen 4221 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

39.5g finomliszt

144 kcal
2.4g élesztő

2 kcal
23.7g tej

13 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.8g cukor

3 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
7.9g vaj

57 kcal
1.1g vaj

8 kcal

A töltelékhez

7.9g dió

52 kcal
1.1g porcukor

4 kcal
7.9g mazsola

24 kcal
2.4g vaj

17 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
24.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.7 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
81 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
130 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 530 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
89 g

Zsír

Összesen
198.3 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
55 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2693.5 g
Cink
11 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
645 mg
Vas
12 mg
Magnézium
325 mg
Foszfor
1215 mg
Nátrium
282 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
530.4 g
Cukor
119 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
160 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1063 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
496 micro
Kolin:
281 mg
Retinol - A vitamin:
1044 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 4221 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
20% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 333 kcal

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
3 dl tej
1 db tojás
1 ek cukor
2 ek porcukor
10 dkg vaj
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

10 dkg dió
2 ek porcukor
10 dkg mazsola
3 dkg vaj

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt 1evőkanál kristálycukorral1 dl langyos tejben felfuttatjuk.
A lisztet egy nagyobb keverőtálba szitáljuk, csipetnyi sót adunk hozzá, beleütjük a tojást, és hozzáadjuk a porcukrot.
A felfuttatott élesztőtráöntjük a lisztes elegyre, a maradék 2 dltejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk,és dagasztógéppel elkezdjük dagasztani. Amikor már kezd elválni az edény falától a tésztánk, akkor beledolgozzuk az olvasztott vajat is.
Letakarva kb. 1 órán át duplájára kelesztjük.
Kb. ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval köröket szaggatunk belőle. Egy kivajazott tepsiben/tortaformábanelkezdjük lerakniúgy, hogy a karikák felfelé eső oldalát olvasztott vajba mártjuk.
Ha egy sorral beborítottuk a tepsi alját, akkor a cukros dió és a mazsola felét rászórjuk. A pogácsa szaggatást addig folytatjuk, amíg a tészta el nem fogy. (Én a 2. nyújtás után a leeső amorf alakokat bedugdostam a körök közé.) A második tésztarétegre is mazsolát teszünk, és diót szórunk.
A tepsiben/formában még hagyjuk kelni kicsit, majd 180-200 fokon készre sütjük. Tűpróbát feltétlenül végezzünk, és ha a teteje nagyon barnulna, akkor fedjük le fóliával, hogy a belseje átsüljön.
Vaníliaöntettel kínáljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4028
Feltöltés dátuma: 2013. április 04.

Ajánló

A 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformámban szoktam beleszorítani, és rettentő jó magas lesz. Persze, nyilván szögletes tepsiben is készíthető. Az árkalkulációban a vaníliaöntet ára nincs benne. Előregyártott porból is készíthetünk vaníliasodót, vagy nekiláthatunk házilag is, kedvünk és időnk függvényében.