kelt tészta aranygaluska

Aranygaluska sodóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Országh Kitti

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

15perc

Sütés

35perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
17g cukor

65 kcal
28g vaj

203 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
9g tojás

12 kcal
37g tej

21 kcal

A sodóhoz

83g tej

47 kcal
12g cukor

45 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g vanília

0 kcal
3g finomliszt

12 kcal
17g dió

109 kcal

Összesen 853 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
100g cukor

387 kcal
170g vaj

1219 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
55g tojás

69 kcal
220g tej

123 kcal

A sodóhoz

500g tej

280 kcal
70g cukor

271 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
0g vanília

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
100g dió

654 kcal

Összesen 5115 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

27.5g finomliszt

100 kcal
5.5g cukor

21 kcal
9.3g vaj

67 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
3g tojás

4 kcal
12.1g tej

7 kcal

A sodóhoz

27.5g tej

15 kcal
3.8g cukor

15 kcal
3.3g tojássárgája

11 kcal
0g vanília

0 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
5.5g dió

36 kcal

Összesen 281 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
40.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
595.2 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
191 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 853 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
109.7 g

Zsír

Összesen
243.6 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3571 g
Cink
11 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
1149 mg
Vas
12 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
1362 mg
Nátrium
498 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
616.4 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
179.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
545 micro
Kolin:
768 mg
Retinol - A vitamin:
1441 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1002 micro

Összesen 5115 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
21% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
9.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 281 kcal

Kiemelt recept
2014
Heti menü: a nagyi receptfüzetéből

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
10 dkg cukor
17 dkg vaj (7 deka a tésztalabdák vajban forgatásához)
2.5 dkg friss élesztő
1 db tojás
2.2 dl tej (fél deci az élesztő felfuttatásához)

A sodóhoz

5 dl tej
7 dkg cukor
3 db tojássárgája
0.5 db vanília (kikapart magja)
1 púpozott ek finomliszt
10 dkg dió (darált, forgatáshoz)

Elkészítés

A tésztához

A lisztet egy tálban átszitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk a szobahőmérsékletű vajat.
Jöhet bele egy tojás, majd hozzáadjuk az előzetesen felfuttatott élesztőt.
Nagyon alaposan összedolgozzuk, kidolgozzuk a tésztát, addig gyúrjuk, amíg nagyon szép, egynemű nem lesz. Másfél órát letakarva pihenni hagyjuk.
Az idő leteltével diónyi darabokat szakítunk a tésztából, megolvasztott vajba forgatjuk, majd áttesszük a darált dióba, és itt is többször átforgatjuk.
Egy 26 cm-es kapcsos tortaformába adagoljuk, szorosan egymás mellé a tésztalabdacsokat. 180 fokon kb. 35 percig sütjük.

A sodóhoz

Ezalatt elkészül a sodó. A tojássárgájákat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a tűzhelyen langyosan forralt tejhez.
Megvárjuk, míg felforr, közben hozzáadjuk a fél vaníliarúd kikapart magját. Ha besűrűsödött, lehúzzuk a tűzről.
Esetleg a maradék felvert tojásfehérjéből adhatunk hozzá egy keveset.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 35 perc
Receptkönyvben: 862
Tegnapi nézettség: 21
7 napos nézettség: 139
Össznézettség: 133711
Feltöltés dátuma: 2013. december 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - aranygaluska

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Országh Kitti 34 recept

Ősrégi desszertünk, amiért minden télen megveszünk - meleg, puha, omlós tésztaszaggatványok, ami a hidegben, a korán sötétedő délutánokon különösen jólesik.