
adag
Idő
perc
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
-
5 g só
-
150 ml víz
-
120 g disznózsír
-
30 g margarin
-
50 g cukor
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
0.5 narancsból nyert narancshéj
278
Kalória
3.1g
Fehérje
34g
Szénhidrátok
14.8g
Zsír
23.6g
Víz
11.4g
Koleszterin
1.9g
Rost
10.8g
Cukor
- 4% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
25g finomliszt91 kcal
-
2 kcal
-
1g só0 kcal
-
15g víz0 kcal
-
12g disznózsír108 kcal
-
3g margarin22 kcal
-
36 kcal
-
5g cukor19 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0g citromhéj0 kcal
-
0g narancshéj0 kcal
-
0g vanília0 kcal
Összesen
278
kcal
- 4% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
250g finomliszt910 kcal
-
16 kcal
-
5g só0 kcal
-
150g víz0 kcal
-
120g disznózsír1082 kcal
-
30g margarin215 kcal
-
150g aszalt gyümölcsök360 kcal
-
50g cukor194 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
3g narancshéj3 kcal
-
0g vanília0 kcal
Összesen
2781
kcal
- 4% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 20% Zsír
-
32.6g finomliszt119 kcal
-
0.7g instant élesztő2 kcal
-
0.7g só0 kcal
-
19.6g víz0 kcal
-
15.7g disznózsír141 kcal
-
3.9g margarin28 kcal
-
19.6g aszalt gyümölcsök47 kcal
-
6.5g cukor25 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
0.4g citromhéj0 kcal
-
0.4g narancshéj0 kcal
-
0g vanília0 kcal
Összesen
362
kcal
- 4% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.1 g
Zsír
-
Összesen 14.8 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 270.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 12 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 41 mg
-
Nátrium 196 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 34 g
-
Cukor 11 mg
-
Élelmi rost 2 mg
Víz
-
Összesen 23.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 30 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 12 micro
-
K vitamin: 12 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 19 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 23 micro
-
α-karotin 9 micro
-
β-karotin 77 micro
-
β-crypt 14 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 27 micro
Összesen
278
kcal
- 4% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 31.3 g
Zsír
-
Összesen 147.6 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 66 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 22 g
-
Koleszterin 114 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2702.6 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 86 mg
-
Kálcium 119 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 123 mg
-
Foszfor 408 mg
-
Nátrium 1956 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 340.1 g
-
Cukor 108 mg
-
Élelmi rost 19 mg
Víz
-
Összesen 235.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 305 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 122 micro
-
K vitamin: 118 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 8 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 190 micro
-
Kolin: 106 mg
-
Retinol - A vitamin: 230 micro
-
α-karotin 86 micro
-
β-karotin 774 micro
-
β-crypt 141 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 268 micro
Összesen
2781
kcal
- 4% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 32% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 4.1 g
Zsír
-
Összesen 19.3 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 15 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 352.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 16 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 53 mg
-
Nátrium 255 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.4 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 3 mg
Víz
-
Összesen 30.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 40 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 16 micro
-
K vitamin: 15 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 14 mg
-
Retinol - A vitamin: 30 micro
-
α-karotin 11 micro
-
β-karotin 101 micro
-
β-crypt 18 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 35 micro
Összesen
362
kcal
Elkészítés
- A lisztet összekeverjük a porélesztővel, majd a sót is belekeverjük, a vizet folyamatosan adagolva adjuk hozzá, és végül 10 g (!) olvasztott zsírt is hozzádolgozunk. A tésztát munkalapra borítjuk, és pár perc alatt sima, ruganyos tésztát gyúrunk.
- Kimossuk az edényt, amiben összekevertük a tészta hozzávalóit, alaposan eltöröljük, belehelyezzük a tésztát, lefedjük alufóliával és konyharuhával. Szoba melegen duplájára kelesztjük (kb. 45 perc).
- A kelesztési idő vége felé összevágjuk a zsiradékot (disznózsír, margarin) kis kockákra, másik tálba helyezzük az aszalt gyümölcsöket, elkeverjük a fahéjjal, cukorral, vaníliával és a citrusok reszelt héjával.
- Ha duplájára kelt a tésztánk, tiszta munkalapra borítjuk, ujjbegyünkkel nyomogatva leeresztjük, téglalap alakúra nyújtjuk, megszórjuk a zsiradék és az aszalt gyümölcsök felével. A rövidebb végénél feltekerjük, majd ismét kinyújtjuk, megszórjuk a maradék töltelékkel, feltekerjük, és ismét kinyújtjuk a sütőformánk méretéhez (nálam 20x25 cm, de lehet 20x20-as is) igazítva, és 30 percig ismét pihenni hagyjuk, letakarjuk egy konyharuhával.
- Előmelegített sütőben (200 fok) kb. 35 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. 10 percig pihentetjük, majd süteményrácsra borítjuk, hagyjuk, hogy a tészta teteje a zsiradékot magába szívja. (Ne lepődjünk meg, sütéskor állni fog a zsiradék a tepsiben.)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 10 perc
- Sütés ideje: 35 perc
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 20x25
Karácsonyra kaptam ajándékba barátomtól Daniel Stevens Kenyér című könyvét, nagyon ajánlom, már több receptet sikerült kipróbálnunk, és eddig nem csalódtunk, talán a most következő gyümölcskenyér sikerült a legjobban (eddig :)). Az eredeti recepten változtattam kicsit.