Ananászos zserbótorta

Name: Ananászos zserbótorta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 ml Tej; 5 dkg Porcukor; 1 dkg Friss élesztő; 28 dkg Finomliszt; 1 csipet Só; 15 dkg Vaj; 2 db Tojássárgája; 30 dkg Dió; 15 dkg Porcukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; ananász 15 dkg Lekvár/ dzsem; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 15 dkg Étcsokoládé; zsíros 50 ml Tej

Judit69

8adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 ml tej
5 dkg porcukor
1.5 dkg friss élesztő
28 dkg finomliszt
1 csipet só
15 dkg vaj
2 db tojássárgája

Töltelékhez

30 dkg dió
15 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
15 dkg lekvár/ dzsem
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojásfehérje
1 csipet só

Bevonáshoz

15 dkg étcsokoládé
50 ml tej

788

Kalória

12.9g

Fehérje

82.4g

Szénhidrát

47.5g

Zsír

27.9g

Víz

96.1g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

44.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához

6g tej

4 kcal
6g porcukor

24 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
35g finomliszt

127 kcal
0g só

0 kcal
19g vaj

134 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Töltelékhez

38g dió

245 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
19g lekvár/ dzsem

52 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal
0g só

0 kcal

Bevonáshoz

19g étcsokoládé

102 kcal
6g tej

4 kcal

Összesen 788 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához

50g tej

28 kcal
50g porcukor

194 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
280g finomliszt

1019 kcal
0g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltelékhez

300g dió

1962 kcal
150g porcukor

581 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
150g lekvár/ dzsem

417 kcal
6g citromhéj

3 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g só

0 kcal

Bevonáshoz

150g étcsokoládé

819 kcal
50g tej

28 kcal

Összesen 6314 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír

Tésztához

3.4g tej

2 kcal
3.4g porcukor

13 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
19g finomliszt

69 kcal
0g só

0 kcal
10.2g vaj

73 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal

Töltelékhez

20.3g dió

133 kcal
10.2g porcukor

39 kcal
0.3g vanília kivonat

0 kcal
10.2g lekvár/ dzsem

28 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
5.4g tojásfehérje

3 kcal
0g só

0 kcal

Bevonáshoz

10.2g étcsokoládé

56 kcal
3.4g tej

2 kcal

Összesen 428 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
47.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
491.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
98 mg
Foszfor
242 mg
Nátrium
40 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
27.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 788 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
380.1 g
Telített zsírsav
127 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
151 g
Koleszterin
769 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3929.8 g
Cink
17 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
670 mg
Vas
27 mg
Magnézium
781 mg
Foszfor
1933 mg
Nátrium
321 mg
Réz
7 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
659.6 g
Cukor
358 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
223.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1185 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
568 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
1155 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
348 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
563 micro

Összesen 6314 kcal

8% Fehérje
48% Szénhidrát
28% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
25.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.4 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
45 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
15.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 428 kcal

Elkészítés

Tésztához

A tésztához langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
A lisztet, sót és a porcukrot összeszitáljuk, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk, majd 3 gombócot formálunk belőle.
Egy kapcsos tortaformát (kb 22-23 cm) jól kivajazunk és lisztezünk.
A tésztagombócokat akkorára nyújtjuk, mint a forma, majd összeállítjuk a tortát. Egy réteg tészta, erre kerül a töltelék fele, majd ismét tészta, töltelék, és végül tészta.
A tetejét villával megszurkáljuk, és előmelegített 170 °C-os sütőben megsütjük (kb 30-35 perc). A formában hagyjuk kihűlni.
A torta tetejét és az oldalát bevonjuk a csokis masszával, és darált dióval díszítjük.

Töltelékhez

A diót megdaráljuk, összevegyítjük a porcukorral, kikeverjük a lekvárral, vaníliával és a citromhéjjal.
A fehérjéből a sóval habot verünk, majd óvatosan összeforgatjuk a diós masszával. A tölteléket kettéosztjuk.

Bevonáshoz

A bevonóhoz felforrósítjuk a tejet, beletördeljük a csokoládét, és simára keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Különleges ez a zserbótorta, hiszen ananászdzsemmel készült, és a töltelék is kicsit eltér a megszokott elkészítéstől. Főztem már be citrom- és narancslekvárt, és most először, de nem utoljára ananászdzsemet, aminek az elkészítése a blogomon található.