Almás galette

Name: Almás galette
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 175 g Vaj; 2 teáskanál Cukor; 1 csipet Só; 235 g Finomliszt; 45 ml Víz jéghideg; 4 közepes db Alma; 2 ek Citromlé; 90 g Cukor; 1 tk Fahéj; 1 csipet Szerecsendió; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Jégcukor; 2 púpozott ek Porcukor; 20 dkg Vanília fagylalt 4 gombóc; 1 evőkanál Víz kenéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Glaser

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához:

29g vaj

209 kcal
2g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
39g finomliszt

143 kcal
8g víz

0 kcal

A töltelékhez:

133g alma

62 kcal
3g citromlé

1 kcal
15g cukor

58 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal

Azonkívül:

2g jégcukor

6 kcal
7g porcukor

26 kcal
33g vanília fagylalt

63 kcal
1g víz

0 kcal

Összesen 584 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához:

175g vaj

1255 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
235g finomliszt

855 kcal
45g víz

0 kcal

A töltelékhez:

800g alma

374 kcal
16g citromlé

4 kcal
90g cukor

348 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal

Azonkívül:

10g jégcukor

39 kcal
40g porcukor

155 kcal
200g vanília fagylalt

380 kcal
8g víz

0 kcal

Összesen 3506 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához:

10.6g vaj

76 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
2.7g víz

0 kcal

A töltelékhez:

48.7g alma

23 kcal
1g citromlé

0 kcal
5.5g cukor

21 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal

Azonkívül:

0.6g jégcukor

2 kcal
2.4g porcukor

9 kcal
12.2g vanília fagylalt

23 kcal
0.5g víz

0 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

2% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
26.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
140.6 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
123.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 584 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
31.7 g

Zsír

Összesen
159.5 g
Telített zsírsav
103 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
843.6 g
Cink
2 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
125 mg
Vas
4 mg
Magnézium
93 mg
Foszfor
378 mg
Nátrium
156 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
497.6 g
Cukor
274 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
741.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1219 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
91 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
1174 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
471 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 3506 kcal

2% Fehérje
35% Szénhidrát
11% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
51.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
45.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 211 kcal

Hozzávalók

A tésztához:

175 g vaj
2 teáskanál cukor
1 csipet só
235 g finomliszt
45 ml víz (jéghideg)

A töltelékhez:

4 közepes db alma
2 ek citromlé
90 g cukor
1 tk fahéj
1 csipet szerecsendió
1 evőkanál étkezési keményítő

Azonkívül:

1 ek jégcukor
2 púpozott ek porcukor
20 dkg vanília fagylalt (4 gombóc)
1 evőkanál víz (kenéshez)

Elkészítés

A tésztához:

A tészta hozzávalóit a víz nélkül összedolgozzuk, majd apránként annyi vizet dolgozzunk hozzá, hogy a tészta összeálljon. Fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
A tésztát átgyúrjuk, 6 egyenlő részre osztjuk, golyókká formázzuk, majd lisztezett munkalapon kb. 15 cm-es átmérőjű köröket nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Az almát megmossuk, hántjuk, négybe vágjuk, majd a magházát kivágjuk, az almát apró kockákra vágjuk, meglocsoljuk a citromlével. Az almát elkavarjuk a cukorral, fahéjjal, szerecsendióval és a keményítővel.
A tölteléket elosztjuk a tésztalapok közepére, körben kb. 2 cm-es peremet szabadon hagyunk. A tésztaszéleket körben a töltelékre hajtjuk, enyhén rányomkodjuk.
A sütemény széleit megkenjük kevés hideg vízzel, és megszórjuk a jégcukorral. 30 percre hűtőbe tesszük.
Betoljuk a 190 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha tészta nagyon barnulna, takarjuk le pergament papírral.
Kivesszük a sütőből, kb. 10 percet hagyjuk hűlni. A porcukorral megszórva és 1-1 fagylalt gombóccal tálaljuk

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 31
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 3789
Feltöltés dátuma: 2015. november 27.