kelt tészta kalács

Alföldi kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

8adag

Előkészítés

30perc

Sütés

70perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
3g tejföl

5 kcal
1g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
4g porcukor

14 kcal
6g teavaj

45 kcal
2g sertészsír

17 kcal
5g élesztő

5 kcal
16g vaj

113 kcal
13g mazsola

37 kcal

Összesen 737 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

1000g finomliszt

3640 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g tejföl

40 kcal
4g só

0 kcal
500g tej

280 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
28g porcukor

108 kcal
50g teavaj

359 kcal
15g sertészsír

135 kcal
40g élesztő

42 kcal
126g vaj

903 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 5891 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír

51.5g finomliszt

187 kcal
1g tojássárgája

3 kcal
1g tejföl

2 kcal
0.2g só

0 kcal
25.7g tej

14 kcal
2.1g tojásfehérje

1 kcal
1.4g porcukor

6 kcal
2.6g teavaj

18 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
2.1g élesztő

2 kcal
6.5g vaj

46 kcal
5.1g mazsola

15 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
23.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.5 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 737 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
134.5 g

Zsír

Összesen
187.8 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
621 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4980.1 g
Cink
12 mg
Szelén
365 mg
Kálcium
882 mg
Vas
15 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
1454 mg
Nátrium
1960 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
899.7 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
250.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1305 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
616 micro
Kolin:
337 mg
Retinol - A vitamin:
1279 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
400 micro

Összesen 5891 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
13% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.3 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 301 kcal

Hozzávalók

100 dkg finomliszt
1 db tojássárgája
1 ek tejföl
1 kk só
5 dl tej (amennyit a tészta felvesz)
1 db tojásfehérje
4 ek porcukor
5 dkg teavaj
1 ek sertészsír
4 dkg élesztő
9 ek vaj (olvasztott, sült vaj)
100 g mazsola (elhagyható)

Elkészítés

Az élesztőt 1 dl tejben 1 ek porcukorral felfuttatjuk.
A sült vaj és a tojásfehérje kivételével a többi hozzávalóból tésztát dagasztunk. Jól ki kell dagasztani, kb. 10-15 percig.
Mikor már jó a tészta, háromszorra hozzáadjuk a sült vajat, és még tovább dagasztjuk.
Kb. 1 órát kelesztjük.
Mikor megkelt, háromfelé vesszük..
A tésztákat egyenként sodorjuk, és nyújtjuk kézzel, majd összefonjuk.
Tepsiben még 30 percet kelesztjük.
Megkenjük tojásfehérjével, és jó 1 óra alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x20
Sütés ideje: 70 perc
Receptkönyvben: 45
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 13084
Feltöltés dátuma: 2010. július 26.

Ajánló

Megjegyzés: Legjobb magasabb falú, nagyobb, hosszúkás tepsiben sütni. Ha mindent jól csináltunk, akkor a kalács jó 10 centi magas lesz, és tele lesz vele a tepsi:) A tepsit jól ki kell vajazni és lisztezni.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - kalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

NS 17513 recept

Nagymamám sütötte mindig ezt a kalácsot. A bolti a nyomába sem ér. Régi recept, de nem érdemes a vajat és a zsírt margarinnal helyettesíteni. Így az igazi:)