kenyerek barna kenyér

Alacsony szénhidráttartalmú házi kenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

65perc

Összesen

95perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

38g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

127 kcal
17g kenyérliszt bl80

60 kcal
17g graham-liszt

55 kcal
13g sikér

46 kcal
2g só

0 kcal
8g margarin

60 kcal
50g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

Összesen 353 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

225g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

761 kcal
100g kenyérliszt bl80

361 kcal
100g graham-liszt

332 kcal
75g sikér

278 kcal
10g só

0 kcal
50g margarin

359 kcal
300g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
13g friss élesztő

13 kcal

Összesen 2123 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír

25.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

87 kcal
11.4g kenyérliszt bl80

41 kcal
11.4g graham-liszt

38 kcal
8.5g sikér

32 kcal
1.1g só

0 kcal
5.7g margarin

41 kcal
34.2g víz

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.6 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1060.1 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
38 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
656 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
53.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
62.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 353 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
111.9 g

Zsír

Összesen
51.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6360.6 g
Cink
13 mg
Szelén
110 mg
Kálcium
231 mg
Vas
19 mg
Magnézium
476 mg
Foszfor
1562 mg
Nátrium
3937 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
322.9 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
41 mg

VÍZ

Összesen
373.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
384 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
322 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
679 micro

Összesen 2123 kcal

13% Fehérje
38% Szénhidrát
6% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
449 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 242 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A szobahőmérsékletű (én melegbe szoktam, könnyebben felfut benne az élesztő) folyadékunkba beletesszük a cukrot. Miután feloldódott, hozzámorzsoljuk az élesztőt, lassú kavargatás mellett szétáztatjuk benne, hogy ne legyen darabos, majd hagyjuk állni kb. 10 percet (ameddig fel nem fut).
Élesztő felfuttatása alatt a liszteket egy tálban összekeverjük (akkorában, amiben majd keleszteni is tudjuk), hozzáadjuk a sót.
A 10 perc elteltével hozzáadjuk az élesztőt és a felolvasztott margarint a lisztkeverékünkhöz, és összegyúrjuk alaposan, majd hagyjuk kelni egy órán keresztül. Majd újra alaposan átgyúrjuk, ha ragadna, a benne lévő lisztek valamelyikével lisztezzük be a kezünket a gyúrás közben.
Szilikonos sütőformába tesszük vagy cserépedénybe, és ebben kelesztjük újra a tésztánkat, mivel sütni is már ebben fogjuk.
Második kelesztés vége előtt bekapcsoljuk a sütőt 180°C-ra, hogy mire letelik az egy óra, elő legyen melegítve a sütő. 50 percet sütjük alul-felül sütéssel, és kb. 1/4 óránként spricceljük meg egy kis hideg vízzel (ez segíti a kenyerünk külsejét, hogy ne legyen száraz, hanem puha, ropogós legyen). 50 perc után feltekerjük a sütőt 200-210°C-ra, átállítjuk a sütőt hőlégkeverésre, és további 1/4 órát sütjük.
Amikor megsült a kenyerünk (kicsit hagyjuk hűlni, hogy megtudjuk fogni), viszonylag rövid időn belül tegyük egy olyan tányérra vagy bármire, amin az alja is tud levegőzni, hogy ne izzadjon be, és fedjük le konyharuhával, és hagyjuk kihűlni.
Fogyasszuk el! Jó étvágyat! A mért adatokkal készült kenyér szénhidráttartalma 40,1gCH / 100g.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 65 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 52
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 11822
Feltöltés dátuma: 2016. december 09.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - barna kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Egészséges, friss házi kenyér. Bátran fogyasztható cukorbetegként, fogyókúrához és egészséges életmódot követők számára az alacsony szénhidráttartalma miatt és az alacsony GI indexe miatt.