sós krémek paprikakrém

Ajvár kezdőknek Somikatus konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Somikatus

5adag

Előkészítés

30perc

Főzés

30perc

Sütés

80perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
360g kápia paprika

77 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
6g cukor

23 kcal
3g ecet

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
34g napraforgó olaj

301 kcal
40g paradicsom

7 kcal

Összesen 476 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

1000g padlizsán

238 kcal
1800g kápia paprika

384 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
24g fokhagyma

32 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
0g chili

0 kcal
30g cukor

116 kcal
15g ecet

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
200g paradicsom

36 kcal

Összesen 2379 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

29.1g padlizsán

7 kcal
52.3g kápia paprika

11 kcal
5.2g vöröshagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g bazsalikom

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0.4g ecet

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4.9g napraforgó olaj

44 kcal
5.8g paradicsom

1 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
35.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1585.7 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
149 mg
Nátrium
1299 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
521.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
391 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
191 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
5038 micro
β-crypt
1447 micro
Likopin
1029 micro
Lut-zea
338 micro

Összesen 476 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29 g

Zsír

Összesen
176.8 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7928.6 g
Cink
6 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
301 mg
Vas
10 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
744 mg
Nátrium
6494 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
205.2 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
65 mg

VÍZ

Összesen
2605.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2427 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
97 mg
C vitamin:
1953 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
156 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
954 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
497 micro
β-karotin
25192 micro
β-crypt
7235 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
1690 micro

Összesen 2379 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
75.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
732 micro
β-crypt
210 micro
Likopin
150 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 69 kcal

Hozzávalók

1 kg padlizsán (nálam 2 db)
1.8 kg kápia paprika
2 közepes db vöröshagyma
8 gerezd fokhagyma
1 db babérlevél
1.5 ek só (+ 1 ek nátrium-benzoát)
2 ek bors
2 ek bazsalikom
chili ízlés szerint (őrölt)
3 ek cukor
3 ek ecet
1 ek őrölt fűszerkömény
2 dl napraforgó olaj (+ az üvegek tetejére)
2 közepes db paradicsom

Elkészítés

A padlizsánokat és a paprikákat megmossuk, félbevágjuk. A paprikák magját eltávolítjuk, a padlizsánt hústűvel megszurkáljuk.
A padlizsánt és a paprikát külön tepsibe rendezzükvágott oldalukkal lefelé,és forró sütőbe tesszük. A paprikát addig sütjük, ameddig a héján nem látszik, hogy könnyen eltávolítható. (Látszik, hogy elválik a húsától, kicsit kiemelkedik a héja, mint egy buborék.) Apaprikánál ez nekem 30 perc volt, a padlizsánt kb.45-50 percig sütöttem, már elkezdett feketedni a teteje. (A paprikánál nem vártam meg a feketedést, mert amelyiknél megvártam, az annyira összesült, hogy alig maradt húsa.)
Miután kivesszüka sütőből,alufóliával letakarjukkb. 10 percre, majd a héját egyszerűen lehúzzuk. A padlizsán puha húsát kikanalazzuk.
A paradicsomot 1 percre forró vízbe dobjuk, hogy a héját könnyen le tudjukhúzni.
Egy nagy edényben az apróra vágott hagymát az egész gerezd fokhagymákkal és a babérlevéllel megpirítjuk.
A babérlevelet kivesszük, és a hagymához adjuka padlizsánt, a paprikát és a héjától megfosztott kockákra vágott paradicsomot.
Az egészet botmixerrel jól összepépesítjük, majd felforraljuk.
A fűszereket ízlés szerint adagoljuk, én a fenti mennyiségeket adtam hozzá. Kóstoljuk meg, ha kell, fűszerezzük tovább.
Belekeverünk 1 ek nátrium benzoátot, és a kívánt sűrűségűre főzzük. (Én kb. 15-20 percig főztem, sűrű krémes állagú lett.)
Az üvegeket jól kimossuk, én úgy szoktam, hogy mosás után az üveg aljára kb.1 cm vizet teszek, mikróban felforralom, majd kiveszem az üvegeket (vigyázat, forró,ronggyal fogjukmeg!), és kiöntöm az üvegből a forró vizet.
A forró paprikakrémet merőkanállal kanalazzuk az üvegekbe (tegyüktálcára az üvegeket a paprikás edény mellé, és merőkanállal ügyeskedjükbele a krémet, de ne fogjukközben az üveget, mert ha kicsöppen, leforráz).
Amikor megtelt az üveg, megfogjukaz oldalát ronggyal, kicsit összerázzuk, majd a tetejére kb. 1 cm vastagságban étolajat öntünk.
A tetejét szorosan rátekerjük, majd 1-2 percre fejre fordítjukaz üveget. Akkor jó, ha nem szivárog sehol.
Az üvegeket újságpapírba csomagoljuk, majd egy lavórba tesszükőket egymás mellé,minél több réteg konyharuhával, törölközővel betakarjuk.
Legalább 1 napig hagyjuka dunsztban, majd mehet a kamrába.
Felbontás után tartsukhűtőben!

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés ideje: 80 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 91
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 14495
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - paprikakrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - horvát
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Somikatus 25 recept

Egy étteremben csevapot ettünk, ami mellé ajvárt kínáltak. Nagyon finom volt, többször eszembe jutott, hogy ilyent én is szeretnék készíteni. Több receptet elolvastam, majd ezekből ötletet merítve elkészítettem életem első ajvárját. Kicsit féltem tőle, mert elég bonyolultnak tűnt, de nem bántam meg, hogy belevágtam, mert nagyon finom lett. Ebből a mennyiségből 5 db 370 ml-es üveg telt meg, és lett még egy egészen kicsi üveg, amit kóstolónak szántam, és igen hamar el is fogyott.