pite gyümölcsös pite

Áfonyás tarte

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Országh Kitti

6adag

Előkészítés

60perc

Főzés

35perc

Sütés

20perc

Összesen

115perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
20g vaj

143 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g víz

0 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal

A creme patissiere-hez

83g tej

47 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
23g tojássárgája

75 kcal
20g porcukor

77 kcal
10g kukoricaliszt

36 kcal
25g habtejszín

73 kcal
42g áfonya

24 kcal

Összesen 650 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
120g vaj

860 kcal
100g porcukor

387 kcal
8g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A creme patissiere-hez

500g tej

280 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
140g tojássárgája

451 kcal
120g porcukor

464 kcal
60g kukoricaliszt

218 kcal
150g habtejszín

438 kcal
250g áfonya

143 kcal

Összesen 3903 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

9.2g finomliszt

34 kcal
7.4g vaj

53 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
0.5g víz

0 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

A creme patissiere-hez

30.7g tej

17 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
8.6g tojássárgája

28 kcal
7.4g porcukor

29 kcal
3.7g kukoricaliszt

13 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal
15.4g áfonya

9 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
446.5 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
168 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
79.4 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
71.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
297 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
205 mg
Retinol - A vitamin:
289 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 650 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.9 g

Zsír

Összesen
195.4 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1944 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2679.2 g
Cink
6 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
1006 mg
Vas
12 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
997 mg
Nátrium
393 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
476.1 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
430.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1780 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
340 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
365 micro
Kolin:
1232 mg
Retinol - A vitamin:
1736 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
484 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1762 micro

Összesen 3903 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
17% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 241 kcal

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg finomliszt (lehet teljes kiőrlésű is)
12 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 evőkanál víz (nagyon hideg)
1 csomag vaníliás cukor (ha lehet, Bourbon)

A creme patissiere-hez

5 dl tej (legalább 3,5 %-os zsírtartalommal)
2 csomag vaníliás cukor (ha lehet, Bourbon)
7 db tojássárgája
12 dkg porcukor
6 dkg kukoricaliszt (ne helyettesítsük mással!)
1.5 dl habtejszín (30%-os)
25 dkg áfonya

Elkészítés

A tésztához

Összegyúrjuk a tésztához az átszitált lisztet, a porcukor és a szobahőmérsékletűre engedett vajat, majd hozzálöttyintjük a vizet, és a vaníliás cukorral is összedolgozzuk. Hűtőbe tesszük pihenni legalább 45 percre.
Egy 26 cm-es piteformába belehelyezzük a tésztagömböcöt, és szépen az ujjainkkal elegyengetjük benne. Próbáljuk egyenletesen kiteríteni: ha itt-ott kilyukadna, tapasszuk össze. Újabb pihentetés, ezúttal 30 percig csücsüljön a hűtőben a tészta. Ezután kivesszük, és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Figyelgessük, mikor aranybarnára sül, kivehetjük. Hagyjuk pihenni, a vajas tésztát nem szabad forrón megpiszkálni, különben szétesik.
Addig elkészítjük a krémet: 4 deci tejet a vaníliás cukorral felteszünk melegedni alacsony hőmérsékleten: ha forráspont közelébe ér, lehúzhatjuk a tűzről.
Ezalatt összedolgozzuk a tojássárgájákat a cukorral, illetve óvatosan és fokozatosan a kukoricaliszttel és a maradék 1 deci tejjel.
A vaníliás tejet és a tojássárgájás keveréket óvatosan, lassan, de határozottan összedolgozzuk. Ha ezzel megvagyunk, visszatesszük közepes lángra felforrni a tojásos-tejes-kukoricalisztes keveréket. Ha elkezd sűrűsödni, jó úton járunk: nem kell megijedni, teljesen sűrű lesz, kevergessük folyamatosan.
Pihentetés következik legalább egy óráig, ezalatt felverjük a behűtött tejszínt.
Az óra leteltével összedolgozzuk a krémet és a tejszínhabot óvatosan, majd a kész vajas tésztánkra halmozzuk egyenletesen.
Végezetül rádobáljuk az áfonyaszemeket. Legalább 2órán át hűtjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 112
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 7088
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 05.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - gyümölcsös pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja

Országh Kitti 34 recept

Kerestem egy mennyei pitereceptet, olyat, amitől tényleg mindenki olvadozni fog. Több leírás egyesítéséből és saját kútfőből született meg ennek a világszerte ismert pitének, a tartnak az ötlete, ezúttal áfonyával. A hosszú folyamat után nagyon elégedettek leszünk!