kuglóf gyümölcsös kuglóf

Áfonyás-kardamomos kuglóf

Évi néni

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Évi néni

12adag

Idő

55perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

75 dkg finomliszt (BL-55)
5 dl főzőtejszín
2 db tojássárgája
3 dkg élesztő
10 dkg cukor
10 dkg vaj
1 teáskanál vanília kivonat
3 tk fahéj

A forma előkészítéséhez

3 dkg vaj

A töltelékhez

30 dkg áfonya
3 ek barna cukor
1 ek zöld kardamom (durvára törve)

431

Kalória

8.8g

Fehérje

64.5g

Szénhidrátok

15.2g

Zsír

67.3g

Víz

74g

Koleszterin

2.5g

Rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
42g főzőtejszín

55 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g élesztő

3 kcal
8g cukor

32 kcal
8g vaj

60 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

3g vaj

18 kcal

A töltelékhez

25g áfonya

14 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

750g finomliszt

2730 kcal
500g főzőtejszín

655 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g élesztő

32 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

30g vaj

215 kcal

A töltelékhez

300g áfonya

171 kcal
30g barna cukor

114 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 5150 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

39.8g finomliszt

145 kcal
26.5g főzőtejszín

35 kcal
2.1g tojássárgája

7 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
5.3g cukor

21 kcal
5.3g vaj

38 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A forma előkészítéséhez

1.6g vaj

11 kcal

A töltelékhez

15.9g áfonya

9 kcal
1.6g barna cukor

6 kcal
0g zöld kardamom

0 kcal

Összesen 274 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
74 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
65 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
67.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
128 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
125 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.4 g

Zsír

Összesen
182.5 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
889 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3346.6 g
Cink
12 mg
Szelén
298 mg
Kálcium
780 mg
Vas
12 mg
Magnézium
252 mg
Foszfor
1610 mg
Nátrium
375 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
773.6 g
Cukor
182 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
807.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1536 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
76 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
526 micro
Kolin:
552 mg
Retinol - A vitamin:
1496 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 5150 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
10% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
9.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 274 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejszínt meglangyosítjuk, kevés cukrot elkeverünk benne és belemorzsoljuk az élesztőt, 10 perc alatt megkelesztjük.
Az élesztős tejszínt, az olvasztott vajat, a cukrot és a tojások sárgáját alulra, a lisztete felülre adagolva a dagasztógépben rugalmas tésztát gyúrunk belőle, melyet ketté veszünk. Egyik felébe beledolgozunk 3 tk fahéjat.
A tésztát duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkán két téglalapot nyújtunk belőle (kb. 60 x 20 cm). Egyiken egyenletesen elterítjük az áfonyát, megszórjuk barna cukorral és kardamommal. A másik lappal lefedjük és feltekerjük (így lesz csíkos a tészta).
A tésztahengert 12 egyenlő részre elvágjuk, és kivajazott mini kuglófformába tesszük.
Fél óra alatt újrakelesztjük, a tetejét megkenjük joghurttal.
160 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
A formából kivéve rácson hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30x2

Nem diétás süti, az már biztos, de én imádom. A tejszíntől lágy lesz és nem szárad ki. A cukros áfonya isteni és mellé a kardamom íze, illata... Csak az isteni jelzőt tudom rá használni, minden nagyképűség nélkül.