torta gyümölcstorta

Áfonyás-fehércsoki torta

Gonoszka1

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Gonoszka1

8adag

Idő

73perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskótához

8 db tojás (nagy, nálam 53,8 dkg)
24 dkg finomliszt (plusz a tortaforma megszórásához)
24 dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csipet só
1.5 dkg vaj (a tortaforma kikenéséhez)

Krémhez

90 dkg áfonya (ebből a tetejére diszítéshez kb. 12-15 dkg)
50 dkg fehér csokoládé
2 dl növényi habtejszín (habtejszín)
1 dl víz
5 dkg cukor
6 db lapzselatin (10 gramm)

801

Kalória

15.8g

Fehérje

115.2g

Szénhidrátok

32.6g

Zsír

148.8g

Víz

197.7g

Koleszterin

3.6g

Rost

85.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

Piskótához

55g tojás

69 kcal
30g finomliszt

109 kcal
30g cukor

116 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

13 kcal

Krémhez

113g áfonya

64 kcal
63g fehér csokoládé

337 kcal
25g növényi habtejszín

63 kcal
13g víz

0 kcal
6g cukor

24 kcal
2g lapzselatin

5 kcal

Összesen 801 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

Piskótához

440g tojás

554 kcal
240g finomliszt

874 kcal
240g cukor

929 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
15g vaj

108 kcal

Krémhez

900g áfonya

513 kcal
500g fehér csokoládé

2695 kcal
200g növényi habtejszín

502 kcal
100g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
12g lapzselatin

42 kcal

Összesen 6417 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír

Piskótához

16.2g tojás

20 kcal
8.9g finomliszt

32 kcal
8.9g cukor

34 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

Krémhez

33.2g áfonya

19 kcal
18.5g fehér csokoládé

99 kcal
7.4g növényi habtejszín

19 kcal
3.7g víz

0 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g lapzselatin

2 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
32.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
274 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
401 mg
Nátrium
262 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.2 g
Cukor
86 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
148.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
171 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
339 micro

Összesen 801 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.1 g

Zsír

Összesen
260.8 g
Telített zsírsav
161 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7975.7 g
Cink
12 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
2195 mg
Vas
15 mg
Magnézium
219 mg
Foszfor
3208 mg
Nátrium
2095 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
921.4 g
Cukor
684 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1190.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
794 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
90 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
222 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
1367 mg
Retinol - A vitamin:
765 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
312 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2711 micro

Összesen 6417 kcal

5% Fehérje
37% Szénhidrát
11% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.4 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

Piskótához

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük.
A sárgákat a kristálycukorral habosra keverjük.
A habosra kevert sárgákhoz adjuk a sütőporral elkevert lisztet 2-3 adagban. Majd a tojásfehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk.
160 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 percig sütjük. Tűpróba!
A megsült piskótát rácsra tesszük, és kihűtjük.

Krémhez

A krémhez a díszítéshez kiveszünk a megmosott, lecsepegtetett áfonyából kb. 12-14 dkg-ot. A többi áfonyát összetörjük, és 5 dkg kristálycukorral megszórjuk. Hagyjuk, hogy levet engedjen 1-2 óra alatt.
Az áfonyát feltesszük főzni 0,5 dl vízzel. Forrástól számítva 4-5 percig főzzük, majd átpasszírozzuk annyira, hogy 50 dkg levet kapjunk. Az áfonya sűrűjét félretesszük. A lében a kockákra tört 50 dkg fehér csokoládét kevergetve felolvasztjuk. Hűtőbe tesszük pár órára (én egy éjszakára szoktam).
A zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk pár percre. 0,5 dl vizet felforralunk. Lehúzzuk a tűzről, és a kicsavart zselatinlapokat feloldjuk benne. Kihűtjük, majd még folyékonyan belekeverjük az áfonyakrémbe. Hűtőbe tesszük kb. fél órára.
A tejszínhabot felverjük. Az áfonyakrémbe forgatjuk a tejszínhabot.
A kihűlt piskótát három részre vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a félretett, sűrű áfonyával. Megkenjük krémmel. Rátesszük a következő piskótalapot. Erre rákenjük a sűrű áfonya másik felét. Megkenjük krémmel. Majd rátesszük a torta tetejét is. Kívülről is bevonjuk a krémmel a tortát.
A tetejét megszórjuk a félretett áfonyával.
Hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Szeletelve tálaljuk ezt a finom tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 perc
Főzés ideje: 6 perc
Sütés ideje: 32 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Ez a torta is a nagy családi névnapozásra készült a kókuszos csokitorta mellé. Nagyon finom, kicsit különleges ízű torta. Az általam felhasznált hozzávalókkal az elpárolgást is beleszámítva 100 grammban 272 kalória van. Sajnos a kép nem a legszebb, mert a nagy melegben mire felvágtuk a tortát addigra a krém kicsit megolvadt, de ez az ízélményből nem vont le semmit.