Parmezán sajt
Leírás
Az olasz konyha meghatározó alapanyaga. Eredetvédelemmel ellátott DOC-termék (DOC= Denominazione di Origine Controllata), melyet törvény által rögzített hagyományos módszerekkel állítanak elő, szintén törvény által szabályozott helyeken. A sajt csak akkor viselheti a parmigiano reggiano nevet, ha Parmából, Reggio Emiliából, Modenából, Mantovából, vagy Bolognából származik. A felhasznált tejet pedig csak szabadon legelő, zöldtakarmányon tartott állatok adhatják. Érettsége alapján három fokozatot különböztetünk meg: fresco (18 hónapnál rövidebb ideig érlelődik), vecchio (közepesen öreg parmezán, melynek érési ideje 18-24 hónap), stravecchio (nagyon öreg sajt, 24-36 hónapos érési idővel).
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Hűtőben.
100g Parmezán sajt
fehérjetartalom
35.75 g
zsírtartalom
68022.934 g
szénhidráttartalom
3.22 g
víztartalom
30 g
Top ásványi anyagok
Kalcium
1184 mg
Nátrium
1175 mg
Foszfor
694 mg
Magnézium
44 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.091 g
Kolin
15.4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.453 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.332 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
35.75 g
Zsír
telített zsírsav
14.85 g
egyszeresen telített zsírsav
7.515 g
többszörösen telített zsírsav
0.569 g
koleszterin
68 g
ásványi anyagok
Kalcium
1184 mg
Vas
0.82 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
694 mg
Nátrium
1175 mg
Cink
2.75 mg
Réz
0.032 mg
Mangán
0.02 mg
Szelén
22.5 µg
szénhidrát
cukor
0.11 g
víz
30 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.039 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.332 mg
Niacin - B3 vitamin
0.271 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.453 mg
Folát
7 µg
Kolin
15.4 mg
Retinol
201 µg
Béta-karotin
66 µg
E vitamin
0.22 mg
D vitamin
19 µg
K vitamin
1.7 µg
B12 vitamin
1.2 µg
A vitamin
207 µg
B6 vitamin
0.091 g
