alapanyagok ízesítők friss fűszernövény

Kakukkfű

Alacsony kalóriatartalom
Kakukkfű

Leírás

Kakukkfű – receptek, leírás, tippek

A kakukkfű aromás, édeskés ízű mediterrán fűszernövény, eredetileg Dél-Európában, Nyugat- és Észak-Afrikában őshonos. A bárányhúsnak különleges aromát ad, jól illik még halakhoz, sertéshúshoz és a mediterrán zöldségekhez. Különösen kedvelik a franciák: a provance-i fűszerkeverék elmaradhatatlan része.

A kakukkfű az árvacsalánfélék (Lamiaceae) családjába tartozik. A Földközi-tenger térségéből származik, de világszerte termesztik. Alacsony, bokros növény, apró, sötétzöld levelekkel és apró, lila vagy rózsaszín virágokkal.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a kakukkfű?

A kakukkfű (Thymus vulgaris) egy sokoldalú, aromás fűszernövény, amelyet széles körben használnak a konyhában és a gyógyászatban. A kakukkfű íze erőteljes, enyhén borsos, gyógynövényes és fás illatú. Melegítő hatású, ezért jól párosítható gazdag, mély ízű ételekkel, de finom, könnyed fogásokhoz is hozzáadható.

Hogyan vásároljuk?

A kakukkfüvet friss formájában és szárítva is meg tudjuk venni. Előbbit cserepes növényként akár magunk is nevelhetjük, magról. A helyi termelőtől származó kakukkfű általában frissebb, mint az importált. A szárított kakukkfű színe legyen halványzöld vagy olívazöld. Ha barnás, az már régi lehet. Légmentesen zárt csomagolásban legyen, hogy az illóolajokat és az aromát megőrizze. Piacok, szupermarketek, fűszerboltok és kertészetek is kínálnak kakukkfüvet.

Mire jó a kakukkfű?

A kakukkfűben található található timol nevű vegyület erős antimikrobiális hatású. Köhögéscsillapító, nyákoldó hatású, gyakran használják megfázás és torokfájás esetén. Emellett serkenti az emésztést és enyhíti a puffadást. A kakukkfű antioxidánsai segítik a szervezetet a szabad gyökök elleni védekezésben, és támogatják a szervezet természetes védekezőképességét.

A kakukkfű jól áll a húsoknak, halaknak, tenger gyümölcseinek, leveseknek, pörkölteknek, mártásoknak és zöldségeknek. A francia provance-i fűszerkeverék alapösszetevője, illetve a bouquet garni, klasszikus fűszercsomag része, amit levesekhez és mártásokhoz használnak. Citrommal és mézzel főzve frissítő gyógytea készíthető belőle, de még koktélok és szirupok ízesítésére is használják.

Mi készülhet a kakukkfűből?

Készülhet kakukkfűvel tofu stroganoff, pulyka Wellington módra, pikáns vadasmártás szarvassal, tepertős shortbread, pulykamáj pástétom tokaji aszúval, sült kacsacomb és kacsamell tökéletesen elkészítve, egyszerű francia hagymaleves, "Gyere hozzám feleségül" csirke, sütőtökös tarte tatin, a legkrémesebb gombakrémleves, pastitsio, a görög rakott tészta, sült zellerhasábok, krémes cukkinis rizottó, mediterrán, sült csicseris quinoasaláta, citromos-zöldfűszeres vajjal grillezett egész csirke, francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise), pipérade, a baszk lecsó és toszkán bableves.

Még több kakukkfüves receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Májustól novemberig tudunk friss kakukkfüvet venni, de szárított formában egész évben hozzájuthatunk. Piacok, szupermarketek, fűszerboltok és kertészetek is kínálnak kakukkfüvet.

hogyan tároljam

Szárított formában, légmentesen lezárt dobozban tartva fél évig megőrzi aromáját. Frissen, benedvesített konyhai papírtörlőbe tekerve, hűtőszekrényben tartva néhány napig felhasználható marad.

100g Kakukkfű

fehérjetartalom

5.56 g

zsírtartalom

1.08 g

szénhidráttartalom

24.45 g

víztartalom

65.11 g

gramm kakukkfű?
Számold ki!

Top ásványi anyagok

Kalcium

405 mg

Magnézium

160 mg

Foszfor

106 mg

Vas

17.45 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

0.348 g

C vitamin

160.1 mg

Béta-karotin

2851 µg

Niacin - B3 vitamin

1.824 mg

Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

5.56 g

Zsír

telített zsírsav

0.467 g

egyszeresen telített zsírsav

0.081 g

többszörösen telített zsírsav

0.532 g

ásványi anyagok

Kalcium

405 mg

Vas

17.45 mg

Magnézium

160 mg

Foszfor

106 mg

Nátrium

9 mg

Cink

1.81 mg

Réz

0.555 mg

Mangán

1.719 mg

szénhidrát

rost

14 g

víz

65.11 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.048 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.471 mg

Niacin - B3 vitamin

1.824 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.409 mg

Folát

45 µg

Béta-karotin

2851 µg

A vitamin

238 µg

C vitamin

160.1 mg

B6 vitamin

0.348 g

2948 találat

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

tradicionalis-gulyasleves
gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

ropogos-reszelt-sajtgolyok
sajtos golyó

Ropogós reszelt sajtgolyók

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető ez a finom sajtgolyó, amelyet most tilsiti sajtból készítettem el, de próbáltam már trappista sajtból is, úgy is nagyon fincsi volt! Finom ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!

Bejelentkezés