Fahéj

Leírás

Fahéj – receptek, leírás, tippek

A fahéj Ázsiában őshonos, régóta ismert, erős aromájú fűszernövény. A fahéjfa szárított kérgét összetekercselve, darabokra vágva, illetve őrölve árulják. Gyümölcsöket, süteményeket, italokat ízesíthetünk vele, a Közel-Keleten és közép-Ázsiában húsos és rizses ételekhez is keverik.

A fahéj egy népszerű és sokoldalú fűszer, amelyet főként a Cinnamomum fa kérgéből nyernek. Két fő típusa van, amelyek különböző fajtákból származnak. Az egyik a ceyloni fahéj, amely finomabb, édesebb és világosabb színű, mint a kasszia fahéj, amely sötétebb, erőteljesebb ízű és olcsóbb.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a fahéj?

A fahéj világszerte kedvelt fűszer, amely Ázsiából indult hódító útjára. Nálunk is gyakran kerül süteményekbe, ázsiai ihletésű ételekbe, de még kávéba is belecsempészhetjük. A karácsonyi ünnepek előtti időszakban különösen kedvelt alapanyag a konyhában.

Hogyan vásároljuk?

A ceyloni fahéj jobb minőségű, ízletesebb fahéjféle, mint társa, a kasszia fahéj, viszont drágább is. Ezért érdemes saját pénztárcánkra szabva fahéjat vásárolni, amit őrölt vagy egész, rúd formájában is meg tudunk venni. Fontos figyelembe venni a lejárati dátumot, hiszen ha éveken át tároljuk a konyha polcán, akkor már egyáltalán nem ad olyan ízt, mint a szavatos fahéj. A fahéjrúd 2-3 évig is friss marad, míg az őrölt fahéj fél és egy év közötti időtartamban használható fel, ha száraz, hűvös helyen tároljuk légmentesen.

Mire jó a fahéj?

A fahéj számos pozitív hatással bírhat, ha mértékkel fogyasztjuk, ilyen a vérccukorszint-szabályozás, mert segíthet csökkenteni az inzulinrezisztenciát, és támogatja a vércukorszint stabilizálását, különösen 2-es típusú cukorbetegség esetén. Pozitív tulajdonásga, hogy segíthet csökkenteni a gyulladásos állapotokat és természetes módon képes leküzdeni a baktériumokat és a gombákat. Ezen túlmenően csökkentheti a koleszterinszintet és a vérnyomást, ami javíthatja a szív egészségét. Bár a fahéj egészséges, túlzott fogyasztása nem ajánlott, mert nagy mennyiségben májkárosító lehet.

A fahéj sokoldalú alapanyag, ezért felhasználhatjuk ételekben, köztük sütemények, desszertek, forralt bor, kávé, teák és ételek fűszerezésére kiváló. A gyógyászatban is előszeretettel használják táplálékkiegészítők és gyógyteák formájában, valamint kozmetikumokban illóolaját parfümökben, krémekben és aromaterápiás termékekben alkalmazzák.

Még több fahéjas receptért görgess lejjebb!

Fahéjból készülhet fahéjastekercs-palacsinta, diétás mini fahéjas croissant, amcsi fahéjas csigák krémsajtos mázzal, fahéjas almakarika, kubai fahéjas süti - bocado de principe, franzbrötchen, a hamburgi fahéjas tekercs, fahéjas csigás almás pite, fahéjas gabonapehely és gluténmentes császármorzsa gyors, fahéjas szilvalekvárral. Ami a nem desszert kategóriát illeti: a gyümölcssalsa fahéjas tortillával és a fahéjas csirkemell aszalt szilvás kuszkusszal is megállja a helyét. Még leves is készülhet a vaníliás-fahéjas szilvakrémleves személyében. És természetesen italokba is kerülhet fahéj, mint a gyömbéres-fahéjas gin tonic.

Mikor vegyem

Fahéjat az év bármely időszakában tudunk venni.

hogyan tároljam

A fahéjrúd 2-3 évig is friss marad, míg az őrölt fahéj fél és egy év közötti időtartamban használható fel, ha száraz, hűvös helyen tároljuk légmentesen.

Tápanyag és kalória