édes süti bögrés süti

Zöld teás-kakaós márványkenyér

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•

6adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
1 tk sütőpor
0.5 tk szódabikarbóna
0.5 teáskanál só
1 teáskanál instant kávé
5 dkg cukrozatlan kakaópor
1 db tojás
1.3 bögre nádcukor
1 db tojásfehérje
6 ek vaj
2.5 dl joghurt
1 teáskanál vaníliaaroma
1.5 teáskanál matcha teapor

530

Kalória

10.2g

Fehérje

94g

Szénhidrátok

15.1g

Zsír

57.8g

Víz

65.5g

Koleszterin

4.4g

Rost

50.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
9g tojás

12 kcal
50g nádcukor

189 kcal
7g tojásfehérje

3 kcal
14g vaj

100 kcal
42g joghurt

25 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 530 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
2g sütőpor

1 kcal
1g szódabikarbóna

0 kcal
3g só

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
55g tojás

69 kcal
299g nádcukor

1136 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
84g vaj

602 kcal
250g joghurt

153 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 3188 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír

27.5g finomliszt

100 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g instant kávé

0 kcal
4.6g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
5.1g tojás

6 kcal
27.5g nádcukor

104 kcal
3.7g tojásfehérje

2 kcal
7.7g vaj

55 kcal
23g joghurt

14 kcal
0.5g vaníliaaroma

0 kcal
0g matcha teapor

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
771.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
143 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
210 mg
Nátrium
326 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
94 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
57.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
120 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 530 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61 g

Zsír

Összesen
90.7 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4627.4 g
Cink
8 mg
Szelén
142 mg
Kálcium
858 mg
Vas
14 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1261 mg
Nátrium
1954 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
564 g
Cukor
304 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
346.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
709 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
145 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 3188 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
8% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
179 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.8 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
31.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 291 kcal

Elkészítés

Minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű. A sütőt elő kell melegíteni 180 C fokra és a sütőrácsot az alsó harmadba helyezni.
Egy normál méretű gyümölcskenyér-formát sütőpapírral kibélelünk, vagy előkészítünk egy 12 db-os szilikon muffin formát (az eredeti recept 8-10 darabra írja a tésztamennyiséget, de mivel én ilyet még nem láttam, a 12 darabost készíteném elő és megnézném, hány darab jön ki belőle. 12-nél nem több.). A nem szilikonos formát ki kell olajozni.
Egy tálban összeszitáljuk a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, majd félretesszük.
Egy kis tálban összekeverjük a kávét, 1/4 csésze vizet, 1/3 csésze cukrot és a kakaóport. Simára keverjük. Ezt is félretesszük.
Egy másik kis tálban villával könnyedén felverjük a tojást és a tojás fehérjét (a sárgáját félre lehet tenni rántottához). Szintén félretesszük.
Felkockázzuk a vajat, egy nagyobb tálban habosra keverjük kb. 1 perc alatt.
Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és nagy fokozaton együtt keverjük kb. 3 percig. A tojást lassan hozzákeverjük, kb. 1 teáskanálnyit egyszerre.
Alacsony fokozaton keverve hozzáadjuk a lisztes keverék egy harmadát. Közepes fokozaton hozzákeverjük a joghurt felét. Újra alacsony fokozatra váltunk, hozzáadjuk a maradék lisztet felét.
Gyors fokozaton mehet bele a maradék joghurt és a vanília oldat, majd alacsony fokozaton a maradék liszt.
Kimérünk 1 1/2 csészényit a tésztából és hozzákeverjük a kakaós kávét. A maradékhoz pedig a matcha port. Ez utóbbival óvatosan kell bánni, mert nagyon finom por és ha nem vigyázunk, a fele a tészta helyett a falon és a környező berendezéseken landol, annyira száll.
A zöld tészta háromnegyedét a sütőformába kanalazzuk. Ennek a tetejére kanalazzuk elszórva a kakaós tésztát, majd legfelülre kiskanállal a zöld tésztát. Akkor jó, ha mindkét szín látszik.
Kötőtűvel, vagy vékony pengéjű késsel cikk-cakkban kicsit összehúzkodjuk, hogy szép átmenetes, márványos legyen, de ne keveredjen igazán össze.
Ha muffint sütünk, akkor egy kanál zöld, egy kanál barna tészta váltakozik, ezt nem igazán kell keverni mert magától is szépen összeáll.
A kenyérforma sütit 180 C fokon 45-50, a muffinokat 20-25 percig illetve tűpróbáig sütjük.
A lezárt, de még meleg sütőben hagyjuk kicsit állni, majd sütemény rácson hagyjuk kihűlni.
Nagyon érdekes és mutatós süti, a zöld tea íze érezhető, de nem uralkodó.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 10x20x5.5

Néhány hete fedeztem fel a matcha-t, ami egy nagyon érdekes valami. Finom porrá őrölt, japán zöld tea, amit erdedetileg szertartás-szerűen készítettek, tálaltak és fogyasztottak el Japánban. Manapság használják sütemények, fagylaltok, desszertek ízesítésére illetve italok készítésére (gyümölcsös turmixok, matcha latté - matcha-val készített tejes tea). Gyönyörű smaragdzöld színe van és jellegzetes, de nem túl erős "zöld" íze, ami talán füvet juttat az ember eszébe, de igencsak kellemes. Már egy kevés is elég ízesítésre és színezésre is, így - bár nem olcsó - kiadós. Az eredet receptet itt találtam.