pörkölt gombapörkölt

Vörösboros gombapaprikás

Mandula

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Mandula

4adag

Idő

45perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dkg kolozsvári szalonna (néhány szelet, csak mutatóba)
25 közepes db csiperkegomba (másfél doboznyi)
1 ek fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 késhegynyi rozmaring
1 csipet kakukkfű
1 közepes db paradicsom
4 ek tejföl
1 dl száraz vörösbor
4 ek napraforgó olaj (vagy ennek megfelelő mennyiségű zsír)

232

Kalória

7.6g

Fehérje

13.2g

Szénhidrátok

16.2g

Zsír

275.4g

Víz

16.3g

Koleszterin

3.3g

Rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

43g vöröshagyma

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g kolozsvári szalonna

33 kcal
200g csiperkegomba

43 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
20g tejföl

40 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 232 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

170g vöröshagyma

62 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
20g kolozsvári szalonna

131 kcal
800g csiperkegomba

171 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
80g tejföl

158 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 920 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

13g vöröshagyma

5 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.5g kolozsvári szalonna

10 kcal
61.1g csiperkegomba

13 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
7.6g paradicsom

1 kcal
6.1g tejföl

12 kcal
7.6g száraz vörösbor

6 kcal
2.4g napraforgó olaj

22 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.5 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
208 mg
Nátrium
21 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
275.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
379 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
223 micro

Összesen 232 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
64.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1282 g
Cink
5 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
165 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
831 mg
Nátrium
83 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
1101.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
125 micro
β-karotin
1517 micro
β-crypt
248 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
891 micro

Összesen 920 kcal

3% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
97.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
84.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
197 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, finomra vágjuk. A gombát mossuk, 2-3 mm vastagra szeleteljük (ha nem fás a tönkje, azt is felhasználjuk). A szalonnát csíkozzuk.
Olajat vagy zsírt hevítünk, ebben megforgatjuk-pirítjuk a szalonnát, majd megdinszteljük rajta a hagymát és a fokhagymát. Jó alaposan, hogy a szaft majd minél sűrűbb legyen.
Beletesszük a gombát, átforgatjuk, lesózzuk, hogy levet eresszen, de csak keveset. Ekkor meghintjük pirospaprikával, és addig forgatjuk, míg mindenhol egyenletesen éri a gombát, és elegendő folyadék van alatta, hogy le ne piruljon.
Pici vízzel felöntjük, és majdnem puhára főzzük a gombát.
Ekkor beleteszünk egy gerezdekre vágott paradicsomot, hozzáadjuk a rozmaringot és a kakukkfüvet (tényleg csak icipicit), felöntjük a borral, és készre főzzük.
Belekeverjük a tejfölt, még egyszer összeforraljuk, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc

Megfogadtam, hogy gyakrabban fogok gombát készíteni. Egész jól állok: a múltkor calzone készült, most pedig ez az inkább őszies klasszikus, pici csavarral: a hagyományos paprikásba soha nem teszek a só-bors-pirospaprika triumvirátuson kívül semmilyen fűszert, de a gomba lelke a kakukkfű és a rozmaring. Remélem, az ízélmény kárpótol mindenkit, akinek esetleg az elnevezés nem nyeri el tetszését.