levesek ázsiai levesek

Vietnami pho leves

Veres Mari

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Veres Mari

8adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Leveshez

2 db csirke
2 közepes db vöröshagyma (félbevágva, héjastul)
10 dkg gyömbér (héjastul)
4 közepes db salottahagyma (apróra vágva)
1 ek koriandermag (egész)
5 db szegfűszeg
2 db fekete kardamom
3 db csillagánizs
4 ek halszósz (világos)
2 ek cukor (csapott)
12 szál koriander
1 ek só
1 tk bors (egész)
3 l víz

Levesbetéthez

40 dkg rizstészta (3 mm széles)
50 g mungóbabcsíra (1 marék)
1 közepes db lilahagyma (hajszálvékonyra vágva)
3 db újhagyma zöldje
1 szál menta (5 levél)
2 ek koriander (friss)
1 közepes db lime
1 db chili (apróra vágva)

822

Kalória

55.2g

Fehérje

52.6g

Szénhidrátok

41.6g

Zsír

636.4g

Víz

204g

Koleszterin

Rost

6.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Leveshez

400g csirke

585 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g gyömbér

10 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
1g koriandermag

2 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
5g halszósz

2 kcal
3g cukor

10 kcal
0g koriander

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
375g víz

0 kcal

Levesbetéthez

50g rizstészta

182 kcal
6g mungóbabcsíra

2 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
11g újhagyma zöldje

3 kcal
1g menta

1 kcal
1g koriander

0 kcal
11g lime

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 822 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Leveshez

3200g csirke

4678 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
100g gyömbér

80 kcal
112g salottahagyma

73 kcal
5g koriandermag

15 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
40g halszósz

14 kcal
20g cukor

77 kcal
0g koriander

0 kcal
11g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
3000g víz

0 kcal

Levesbetéthez

400g rizstészta

1456 kcal
50g mungóbabcsíra

15 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
90g újhagyma zöldje

24 kcal
7g menta

5 kcal
6g koriander

1 kcal
85g lime

21 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 6563 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

Leveshez

43.3g csirke

63 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
1.5g salottahagyma

1 kcal
0.1g koriandermag

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fekete kardamom

0 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
0.5g halszósz

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0.1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40.6g víz

0 kcal

Levesbetéthez

5.4g rizstészta

20 kcal
0.7g mungóbabcsíra

0 kcal
1.2g lilahagyma

0 kcal
1.2g újhagyma zöldje

0 kcal
0.1g menta

0 kcal
0.1g koriander

0 kcal
1.1g lime

0 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
55.2 g

Zsír

Összesen
41.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1970.4 g
Cink
4 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
509 mg
Nátrium
1229 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
636.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
139 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 822 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
441.7 g

Zsír

Összesen
332.8 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
137 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
71 g
Koleszterin
1632 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15762.8 g
Cink
34 mg
Szelén
383 mg
Kálcium
674 mg
Vas
28 mg
Magnézium
729 mg
Foszfor
4074 mg
Nátrium
9835 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
421 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
5091.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1111 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
218 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
152 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
1397 mg
Retinol - A vitamin:
894 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2432 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
851 micro

Összesen 6563 kcal

7% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
133 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Leveshez

A sütőt 190 fokra előmelegítjük, az egész gyömbért és a hagymát kb. 20 percig sütjük, amíg aranybarnára pirul.
A csirkéket megtisztítjuk, a mellét a csontról lefejtjük, és félretesszük A többi részét daraboljuk, és 3 liter vízben feltesszük főni. A forrástól számított 3 perc után a levet leöntjük, a húst átmossuk, és újra feltesszük főni 3 liter vízben.
A többi hozzávalót és fűszert a levesbe tesszük a mell kivételével. A sütőből kivesszük a gyömbért és a hagymát, héját levesszük, és nagyobb darabokra vágva a levesbe tesszük. Lassú tűzön, éppen csak gyöngyözve, 60-70 percig főzzük.
Míg a leves fő, a tésztát (a csomagoláson lévő utasítás szerint) elkészítjük egy külön edényben. Tányérokba porciózzuk, rászórjuk a szójacsírát, a lilahagymát, a hagymaszárat, a koriandert és a mentát.
Tíz perccel a leves befejezése előtt a csirkemellet is beletesszük, és megfőzzük. Amikor kész, kiemeljük, a levest pedig átszűrjük.
Tálaláskor a mellet daraboljuk, a tányérokba tesszük, ráöntjük a levest. A tányérok szélére egynyolcad lime-ot teszünk, chilivel, korianderrel díszítjük.