péksütemény perec

Vidámparki perec

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Kovács Dana Gabriella (Danadi's Kitchen)

4adag

Előkészítés

50perc

Sütés

20perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

5g friss élesztő

5 kcal
1g cukor

5 kcal
50g tej

28 kcal
125g finomliszt

455 kcal
4g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Pancs

6g só

0 kcal
11g finomliszt

41 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 656 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

20g friss élesztő

21 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
14g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Pancs

22g só

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2624 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír

Tészta

1.8g friss élesztő

2 kcal
0.5g cukor

2 kcal
18.2g tej

10 kcal
45.6g finomliszt

166 kcal
1.3g só

0 kcal
9.1g víz

0 kcal
4.6g vaj

33 kcal
3.6g tojássárgája

12 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal

Pancs

2g só

0 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
9.1g víz

0 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
15.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3920.1 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
206 mg
Nátrium
3526 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
76.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 656 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.7 g

Zsír

Összesen
60.9 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15680.6 g
Cink
7 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
392 mg
Vas
8 mg
Magnézium
133 mg
Foszfor
824 mg
Nátrium
14103 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
434 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
307.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
494 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
536 micro

Összesen 2624 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
7% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1430.7 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
1287 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
28.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

Tészta

20 g friss élesztő
1 tk cukor
200 ml tej
500 g finomliszt
2 tk só
100 ml víz
50 g vaj (puha)
2 db tojássárgája (kenéshez)
2 ek szódabikarbóna (a főzéshez)

Pancs

2 ek só
3 ek finomliszt
1 dl víz (kb.)

Elkészítés

Tészta

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A liszthez keverjük a sót, a vizet, a puha vajat és az élesztőt, a tejjel együtt. Dagasztjuk, majd 1 órán keresztül lefedve megkelesztjük.
Ha megkelt, “belebokszolunk” a közepébe, hogy a levegőt kiszorítsuk belőle. 6 részre osztjuk és téglalap alakúra nyújtjuk. Úgy hajtogatjuk felülről lefelé, hogy az illesztésnél összecsípjük. Hosszú hurkákat sodrunk és pihentetjük.
Egy nagyobb lábosba vizet teszünk forrni, hozzáadjuk a szódabikarbónát. A hurkákból perecet formázunk, majd a vízben 30-30 mp alatt mindkét oldalukon főzzük.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, tojássárgájával megkenjük majd 200 C fokra melegített sütőben 15-20 percig sütjük.