töltött zöldség töltött burgonya

Vegán töltött édesburgonya kétféleképpen

Nosalty

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Nosalty

4adag

Idő

90perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db édesburgonya
4 ek napraforgó olaj
2 db lilahagyma
1 db piros kaliforniai paprika (lehet sárga is felesben)
500 g franciasaláta alap
bazsalikom ízlés szerint
100 g növényi sajt (feta)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 g gomba
petrezselyem ízlés szerint
150 g növényi sajt (trappista szerű)

495

Kalória

9.2g

Fehérje

65.4g

Szénhidrátok

23g

Zsír

292.2g

Víz

Koleszterin

6.8g

Rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

180g édesburgonya

111 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
125g franciasaláta alap

80 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g növényi sajt

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g gomba

27 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
38g növényi sajt

107 kcal

Összesen 495 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

720g édesburgonya

446 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
500g franciasaláta alap

320 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g növényi sajt

285 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g gomba

107 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
150g növényi sajt

428 kcal

Összesen 1984 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír

29.9g édesburgonya

18 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
7.5g lilahagyma

3 kcal
9.5g piros kaliforniai paprika

2 kcal
20.7g franciasaláta alap

13 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
4.1g növényi sajt

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.7g gomba

4 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6.2g növényi sajt

18 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1832.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
55 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
1518 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
292.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
993 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
69 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
11794 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 495 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
92.1 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7329.2 g
Cink
5 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
221 mg
Vas
7 mg
Magnézium
212 mg
Foszfor
757 mg
Nátrium
6073 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
261.8 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
1168.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3972 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
47175 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 1984 kcal

2% Fehérje
17% Szénhidrát
6% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
303.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
1956 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A burgonyát jól megmossuk, villával megszurkáljuk, majd 185 fokos sütőben puhára sütjük - ez mérettől függően kb. 40-45 percet vesz igénybe. Ha nagy a burgonya, még sütés előtt érdemes félbevágni és úgy tenni a sütőbe. Amíg a burgonya sül, elkészítjük a töltelékeket.
A vegyes zöldséges verzióhoz a finomra aprított lilahagymát olajon megpirítjuk (használjunk fokhagymás olajat, ha van otthon). A színe kedvéért ízlés szerint adhatunk hozzá kockázott sárga és piros kaliforniai paprikát is. Amikor már üveges a hagyma, hozzáadjuk a mirelit zöldségkeveréket, majd folyamatos kevergetés mellett puhára pároljuk. Fűszerezzük sóval, borssal és frissen vágott bazsalikommal. Amikor a zöldségeket késznek ítéljük, ízlés szerint keverjünk bele növényi feta sajtot is.
A gombás verziót szintén üvegesre pirított hagymával indítjuk, amit ezúttal a felszeletelt gomba követ a lábasban. A gombát alaposan lepirítjuk, majd amikor már teljesen elpárolgott a leve, rádobjuk a frissen vágott petrezselymet és alaposan elkeverjük.
A megsült burgonyákat kivesszük a sütőből. Kicsit hagyjuk hűlni, majd kanál segítségével kikaparjuk a belsejének egy részét, csinos kis csónakokat formázva belőlük. A burgonya belsejét véletlenül se dobjuk ki: csináljunk belőle krémlevest vagy például gnocchit.
A burgonyák felébe a zöldséges, a másik felébe a gombás tölteléket tesszük. A megtöltött édesburgonyákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a tetejüket gazdagon megszórjuk reszelt növényi sajttal, majd addig sütjük, amíg a sajt szépen a ráolvad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 185 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Kedvenc nagyipárosunk, Erzsók és Kati ezúttal mindenmentes töltött édesburgonyát készítettek a vegán január alkalmából. Ráadásul mindjárt kétféle ízesítésben: a burgonyák felébe egy vegyeszöldséges töltelék, míg a másik részébe petrezselymes pirított gomba került. A tetejére egy kis növényi sajt is került, de ez ízlés szerint elhagyható vagy lecserélhető. Egy biztos: a nagyiknak ez az egyszerű, de nagyszerű receptje jól igazolja, hogy nem feltétlenül kell bonyolult dolgokra gondolni, ha növényi alapú ételekről van szó!