Vargányás rizotto Coook konyhájából
cukormentes
laktózt tartalmaz
gluténmentes
tejet tartalmaz
tojásmentes
Coook
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
67g rizottó rizs239 kcal
-
2 kcal
-
42g csiperkegomba9 kcal
-
8g vöröshagyma3 kcal
-
17g fehérbor14 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
1g fokhagyma1 kcal
-
250g alaplé18 kcal
-
1g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
26 kcal
-
1g olívaolaj12 kcal
-
2g vaj17 kcal
Összesen
341
kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
400g rizottó rizs1432 kcal
-
50g vargánya gomba11 kcal
-
250g csiperkegomba53 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
100g fehérbor82 kcal
-
1g kakukkfű1 kcal
-
3g fokhagyma4 kcal
-
1500g alaplé105 kcal
-
4g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
40g parmezán sajt157 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
14g vaj100 kcal
Összesen
2034
kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
16.5g rizottó rizs59 kcal
-
2.1g vargánya gomba0 kcal
-
10.3g csiperkegomba2 kcal
-
2.1g vöröshagyma1 kcal
-
4.1g fehérbor3 kcal
-
0g kakukkfű0 kcal
-
0.1g fokhagyma0 kcal
-
62g alaplé4 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
1.7g parmezán sajt6 kcal
-
0.3g olívaolaj3 kcal
-
0.6g vaj4 kcal
Összesen
82
kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8.4 g
Zsír
-
Összesen 5.4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 10 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1434.3 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 88 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 25 mg
-
Foszfor 158 mg
-
Nátrium 1141 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.9 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 77.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 30 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 5 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 164 micro
-
Kolin: 11 mg
-
Retinol - A vitamin: 29 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 13 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
341
kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 50.2 g
Zsír
-
Összesen 32.5 g
-
Telített zsírsav 15 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 57 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 8605.9 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 97 mg
-
Kálcium 527 mg
-
Vas 19 mg
-
Magnézium 153 mg
-
Foszfor 948 mg
-
Nátrium 6848 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 335.4 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 466.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 181 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 12 mg
-
D vitamin: 28 micro
-
K vitamin: 7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 27 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 987 micro
-
Kolin: 67 mg
-
Retinol - A vitamin: 174 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 78 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2 micro
Összesen
2034
kcal
- 5% Fehérje
- 38% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 53% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.1 g
Zsír
-
Összesen 1.3 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 355.6 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 22 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 39 mg
-
Nátrium 283 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.9 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 19.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 7 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 41 micro
-
Kolin: 3 mg
-
Retinol - A vitamin: 7 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 0 micro
Összesen
82
kcal
Hozzávalók
-
40 dkg rizottó rizs
-
25 dkg csiperkegomba
-
1 kis db vöröshagyma
-
1 dl fehérbor
-
1 kk kakukkfű
-
1 gerezd fokhagyma
-
1.5 l alaplé
-
1 kávéskanál só
-
bors ízlés szerint
-
4 dkg parmezán sajt
-
1 ek olívaolaj
-
1 ek vaj
Elkészítés
- Forró vízbe áztatjuk a vargányát legalább fél órára. A csiperkét felszeleteljük, és kevés olajon, magas lángon megpirítjuk.
- A hevített olívaolajon megpároljuk a hagymát, majd rádobjuk a fokhagymát és a kakukkfüvet is. Ha már illatos, hozzáadjuk a rizst, és opálosra pirítjuk. Felöntjük a borral, és addig kevergetjük, míg elpárolog. Sózzuk, borsozzuk.
- Közben az alaplevelet melegen tartjuk, és merőkanalanként adagoljuk a rizshez, közben állandóan kevergetjük, és ha minden alaplevet felszívott, csak akkor adjuk hozzá a következő kanállal.
- Közben leszűrjük a vargányát, és az áztató levet is merőkanalanként a rizshez adjuk.
- Ha a rizs már fogkemény, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, a vargányát és a vajat, lefedjük, majd pár perc múlva a pirított csiperkével megszórva tálaljuk. Utólag ízesítjük.
- Elkészítettem: 15 alkalommal
- Receptkönyvben: 79
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 6
- Össznézettség: 3941
- Feltöltés dátuma: 2015. január 19.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Coook
73 recept
Nagyon ízletes rizottó, intenzív, gombás ízzel, kevés munkával.