Vargányás crostini

Name: Vargányás crostini
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 600 g Vargánya gomba; extra szűz 60 ml Olívaolaj; 2 ek Vaj; 1 kis fej Vöröshagyma finomra aprítva; 2 gerezd Fokhagyma finomra aprítva; friss 1 ek Kakukkfű finomra vágva + a tálaláshoz; 0 ízlés szerint Só; frissen őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 125 ml Zöldség alaplé; 25 dkg Bagett 1 bagett felszeletelve

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

TV Paprika

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

5perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

150g vargánya gomba

32 kcal
15g olívaolaj

133 kcal
7g vaj

50 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
31g zöldség alaplé

2 kcal
63g bagett

171 kcal

Összesen 396 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

600g vargánya gomba

128 kcal
60g olívaolaj

530 kcal
28g vaj

201 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
3g kakukkfű

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g zöldség alaplé

9 kcal
250g bagett

685 kcal

Összesen 1582 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír

53.5g vargánya gomba

11 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal
2.5g vaj

18 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
11.1g zöldség alaplé

1 kcal
22.3g bagett

61 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
790.1 g
Cink
1 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
92 mg
Vas
3 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
405 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
169.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 396 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
96.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3160.6 g
Cink
6 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
370 mg
Vas
13 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
854 mg
Nátrium
1619 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
144.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
676.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
322 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
133 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 1582 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
10% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
60.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 141 kcal

Hozzávalók

600 g vargánya gomba
60 ml olívaolaj
2 ek vaj
1 kis fej vöröshagyma (finomra aprítva)
2 gerezd fokhagyma (finomra aprítva)
1 ek kakukkfű (finomra vágva + a tálaláshoz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
125 ml zöldség alaplé
25 dkg bagett (1 bagett felszeletelve)

Elkészítés

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (gázsütőnél 4-es fokozat).
Válasszuk szét a gombák tönkjét és kalapját. A tönkök kemény, hibátlan részeit kockázzuk fel. A kalapokat vágjuk durvára.
Melegítsük fel az olajat és a vajat egy serpenyőben, közepes lángon. Tegyük bele a hagymát, a fokhagymát és a vágott kakukkfüvet, és dinszteljük 3-4 percig, amíg megpuhul. Tegyük bele a gombát, és ízesítsük sóval és borssal. Pirítsuk 5 percig. Fokozatosan adagoljunk hozzá annyi alaplevet, hogy a keverék nedves legyen, de ne leves. Kis lángon főzzük 8-10 percig.
A kenyérszeleteket rendezzük el egy sütőlapon, és süssük körülbelül 5 percig a sütőben, amíg ropogósra és aranybarnára pirulnak. Minden pirítósra kanalazzunk egy jó adag gombás keveréket. Díszítsük őket a félretett kakukkfűágakkal, és melegen tálaljuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 5 perc
Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 1810
Feltöltés dátuma: 2014. november 04.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - pirítós

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

TV Paprika 35 recept

A kellemes, közismert illatú, dióra emlékeztető ízű vargánya az egyik legkülönlegesebb gombánk. Készíts belőle olasz crostinit, ami megmentheti a néhány napos kenyeredet is!