Valenciai paella 2.

Name: Valenciai paella 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 4 db Csirke alsócomb; 20 dkg Garnéla; 10 dkg Polip; 10 dkg Kagyló; 10 dkg Tintahalkarika; 1 db Paradicsom; 1 kis fej Vöröshagyma; 10 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Só; 1 csipet Sáfrány ez adja meg a jellegzetes színét; 3 dl Hal alaplé; 50 dkg Rizs ha lehet aprószemű; 1 citromból nyert Citromlé; 1 db Citrom cikkekre vágva díszítésre

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

50perc

Sütés

10perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
2% Zsír

125g csirke alsócomb

135 kcal
50g garnéla

36 kcal
25g polip

21 kcal
25g kagyló

13 kcal
25g tintahalkarika

20 kcal
25g paradicsom

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
75g hal alaplé

5 kcal
125g rizs

448 kcal
10g citromlé

2 kcal
43g citrom

7 kcal

Összesen 717 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
2% Zsír

500g csirke alsócomb

539 kcal
200g garnéla

142 kcal
100g polip

82 kcal
100g kagyló

52 kcal
100g tintahalkarika

79 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
300g hal alaplé

21 kcal
500g rizs

1790 kcal
40g citromlé

9 kcal
170g citrom

26 kcal

Összesen 2857 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
2% Zsír

22.1g csirke alsócomb

24 kcal
8.8g garnéla

6 kcal
4.4g polip

4 kcal
4.4g kagyló

2 kcal
4.4g tintahalkarika

3 kcal
4.4g paradicsom

1 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
4.4g zöldborsó

4 kcal
0g só

0 kcal
0g sáfrány

0 kcal
13.3g hal alaplé

1 kcal
22.1g rizs

79 kcal
1.8g citromlé

0 kcal
7.5g citrom

1 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
2% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1683.1 g
Cink
5 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
95 mg
Vas
10 mg
Magnézium
89 mg
Foszfor
591 mg
Nátrium
810 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
109.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
253.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
342 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
31 micro
β-karotin
225 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
740 micro

Összesen 717 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
2% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
166.5 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
737 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6732.3 g
Cink
20 mg
Szelén
321 mg
Kálcium
380 mg
Vas
40 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
2363 mg
Nátrium
3240 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
436.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1015.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
423 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
34 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
135 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1367 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
342 micro
α-karotin
123 micro
β-karotin
902 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2959 micro

Összesen 2857 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
2% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
17 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
143 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
44.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
114 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 126 kcal

Hozzávalók

4 db csirke alsócomb
20 dkg garnéla
10 dkg polip
10 dkg kagyló
10 dkg tintahalkarika
1 db paradicsom
1 kis fej vöröshagyma
10 dkg zöldborsó
só ízlés szerint
1 csipet sáfrány (ez adja meg a jellegzetes színét)
3 dl hal alaplé
50 dkg rizs (ha lehet aprószemű)
1 citromból nyert citromlé
1 db citrom (cikkekre vágva díszítésre)

Elkészítés

A csirkét és a tengeri herkentyűket előkészítjük, tisztítjuk.
Az apróra vágott vöröshagymát kevés olívaolajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, pár perc múlva beletehetjük a csirkecombokat, átsütjük, utána hozzáadjuk a tengeri herkentyűket is.
Felöntjük vízzel, amíg el nem lepi, sózzuk, hozzáadjuk a sáfrányt. Főzésnél vegyük figyelembe, hogy a csirkehús lassabban puhul meg, mint a tengeri herkentyűk.
Kb. fél óra múlva, amikor a csirke már megpuhult, adjuk hozzá a rizst, főzés közben az elfőtt vizet pótolni kell. Hozzáadjuk a zöldborsót is.
Kis lángon főzzük, amikor a rizs már majdnem megpárolódott, berakhatjuk a sütőbe 10 percre.
Tálaláskor citromlével kínáljuk, és citromkarikákkal díszíthetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 10 perc
Receptkönyvben: 130
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 47126
Feltöltés dátuma: 2011. január 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - paella

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - spanyol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17513 recept

A paella az egyik legismertebb spanyol étel, szinte mindenki kipróbálja, amikor Spanyolországban jár. Én 10 évi kint tartózkodásom alatt sokszor elkészítettem ezt az ételt, sokáig keresgettem a megfelelő receptet, mivel akár hány ház, annyiféle képpen készítik. Végül egy andalúz barátnőm receptje alapján készítettem. Amit most meg is osztottam veletek. Remélem, könnyen érthetően írtam le az elkészítés módját, nagy jó étvágyat kívánok hozzá!