húsételek vadas

Vadas zsemlegombóccal Lilliától

Lillia

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Lillia

7adag

Idő

150perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Vadas

58.3 dkg sertéshús (6 szelet karaj vagy comb)
4.7 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
2.3 közepes fej vöröshagyma
1.2 fej fokhagyma
2.3 l víz
5.8 db babérlevél
1.2 ek fűszerpaprika
2.3 kg sárgarépa
3.5 közepes db fehérrépa
4.7 ek mustár
2.3 ek cukor
2.3 dl tejföl

Zsemlegombóc

9.3 db zsemle (vagy kenyérszelet)
2.3 db tojás
5.8 dl víz
só ízlés szerint
2.3 ek petrezselyem
23.3 dkg finomliszt
1.2 ek napraforgó olaj

798

Kalória

34.7g

Fehérje

105.2g

Szénhidrátok

27.7g

Zsír

870.4g

Víz

133g

Koleszterin

15g

Rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Vadas

83g sertéshús

138 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal
0g só

0 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
10g fokhagyma

13 kcal
333g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
333g sárgarépa

122 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
7g mustár

4 kcal
3g cukor

13 kcal
33g tejföl

66 kcal

Zsemlegombóc

72g zsemle

197 kcal
18g tojás

23 kcal
83g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
33g finomliszt

121 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 798 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Vadas

500g sertéshús

830 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
0g só

0 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
2000g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2000g sárgarépa

730 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
40g mustár

24 kcal
20g cukor

77 kcal
200g tejföl

396 kcal

Zsemlegombóc

432g zsemle

1179 kcal
110g tojás

138 kcal
500g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
200g finomliszt

728 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 4787 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

Vadas

7.6g sertéshús

13 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
30.5g víz

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
30.5g sárgarépa

11 kcal
4.1g fehérrépa

3 kcal
0.6g mustár

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
3g tejföl

6 kcal

Zsemlegombóc

6.6g zsemle

18 kcal
1.7g tojás

2 kcal
7.6g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

Összesen 72 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
34.7 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1796.5 g
Cink
4 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
334 mg
Vas
5 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
511 mg
Nátrium
753 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
105.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
870.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2567 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
150 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
10319 micro
β-karotin
24816 micro
β-crypt
45 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1087 micro

Összesen 798 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
208.3 g

Zsír

Összesen
166 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
798 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10778.7 g
Cink
23 mg
Szelén
408 mg
Kálcium
2005 mg
Vas
32 mg
Magnézium
715 mg
Foszfor
3064 mg
Nátrium
4517 mg
Réz
3 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
631.1 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
90 mg

Víz

Összesen
5222.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15402 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
183 mg
D vitamin:
184 micro
K vitamin:
408 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
907 micro
Kolin:
902 mg
Retinol - A vitamin:
407 micro
α-karotin
61915 micro
β-karotin
148897 micro
β-crypt
269 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
6520 micro

Összesen 4787 kcal

3% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.3 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
31 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
944 micro
β-karotin
2269 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 72 kcal

Elkészítés

Vadas

Egy nagy lábosban felforrósítjuk az olajat, és a megsózott hússzeletek mindkét felét megpirítjuk.
Felöntjük kb. 1 liter vízzel, beletesszük a babérlevelet, fűszerpaprikát, megpucolt fokhagymát, vöröshagymát (négyfelé vágva).
Hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát, fehérrépát (elég csak néhány darabra vágni, úgyis turmixoljuk a végén), felöntjük annyi vízzel, ami éppen csak ellepi. Addig főzzük, míg a hús puha nem lesz.
Kiszedjük a húst, a babérleveleket kidobjuk, ízesítjük cukorral, mustárral (esetleg még sózzuk), hozzáadjuk a tejfölt, és botmixerrel összeturmixoljuk az egészet.

Zsemlegombóc

Két tojást felverünk egy nagy tálban, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
A szikkadt zsemlét vagy kenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy sütőben megpirítjuk, ha kihűlt, kézzel darabokra szaggatjuk, és hozzáadjuk a tojáshoz.
Ráöntjük a vizet és összeforgatjuk (minden zsemledarab megpuhuljon), majd annyi lisztet keverünk hozzá, hogy kemény masszát kapjunk.
Olajos, sós, forró vízben 20-25 perc alatt készre főzzük a vizes kézzel formált gombócokat.