húsételek vadas

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A mártáshoz

125g marhahús

178 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g mustár

1 kcal
1g cukor

2 kcal
113g tejföl

223 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A zsemlegombóchoz

50g tej

28 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
4g finomliszt

14 kcal
54g zsemle

147 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 713 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A mártáshoz

500g marhahús

710 kcal
400g sárgarépa

146 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g mustár

2 kcal
3g cukor

10 kcal
450g tejföl

891 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A zsemlegombóchoz

200g tej

112 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
15g finomliszt

55 kcal
216g zsemle

590 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 2853 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A mártáshoz

24.7g marhahús

35 kcal
19.8g sárgarépa

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
22.2g tejföl

44 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A zsemlegombóchoz

9.9g tej

6 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
10.7g zsemle

29 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1477.1 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
325 mg
Vas
6 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
493 mg
Nátrium
499 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
314 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
921 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
234 mg
Retinol - A vitamin:
173 micro
α-karotin
3098 micro
β-karotin
7411 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 713 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
156.7 g

Zsír

Összesen
160.2 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
1005 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5908.5 g
Cink
25 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
1299 mg
Vas
23 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1970 mg
Nátrium
1997 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
193.2 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1256 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3683 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
936 mg
Retinol - A vitamin:
693 micro
α-karotin
12393 micro
β-karotin
29646 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1521 micro

Összesen 2853 kcal

9% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
50 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
64 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
612 micro
β-karotin
1465 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 140 kcal

Hozzávalók

A mártáshoz

0.5 kg marhahús
5 db sárgarépa
3 db babérlevél
2 kk mustár
0.5 teáskanál cukor
450 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj

A zsemlegombóchoz

2 dl tej
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
2 db tojássárgája
1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
4 db zsemle
1 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A mártáshoz

A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.
A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfőa hús.
A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.
A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.
Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrhatótésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévővízben pár perc alatt megfőzzük.
A mártással leöntve tálaljuk.

Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 131
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 85015
Feltöltés dátuma: 2012. november 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - vadas

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

NS 17513 recept

Gyermekkorom kedvenc étele. Édesanyukám készítette mindig nekem. Amikor elköltöztem, nagyon vágytam már rá. Így felhívtam anyukámat, és a régi recept alapján megfőztem. Remélem, majd az én gyerekeim is így fogják tovább vinni a család receptjét.