Tyrell rózsás kosár
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
La fée de cuisine
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 20% Zsír
A tészta
-
75g finomliszt273 kcal
-
33g cukor129 kcal
-
13g víz0 kcal
-
0g sáfrány0 kcal
-
18g vaj131 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
A krém
-
80g habtejszín234 kcal
-
37g tojás46 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
10g vaj72 kcal
-
0g rózsavíz0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
Összesen
896
kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 20% Zsír
A tészta
-
450g finomliszt1638 kcal
-
200g cukor774 kcal
-
80g víz0 kcal
-
0g sáfrány0 kcal
-
110g vaj789 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
A krém
-
480g habtejszín1402 kcal
-
220g tojás277 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
60g vaj430 kcal
-
0g rózsavíz0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
Összesen
5374
kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 20% Zsír
A tészta
-
27.8g finomliszt101 kcal
-
12.3g cukor48 kcal
-
4.9g víz0 kcal
-
0g sáfrány0 kcal
-
6.8g vaj49 kcal
-
1.2g tojássárgája4 kcal
A krém
-
29.6g habtejszín87 kcal
-
13.6g tojás17 kcal
-
0g kardamom0 kcal
-
0g fahéj0 kcal
-
3.7g vaj27 kcal
-
0g rózsavíz0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
Összesen
333
kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.3 g
Zsír
-
Összesen 52.4 g
-
Telített zsírsav 31 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 306 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 458.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 38 mg
-
Kálcium 96 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 27 mg
-
Foszfor 213 mg
-
Nátrium 80 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 93.3 g
-
Cukor 36 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 104 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 481 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 52 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 149 mg
-
Retinol - A vitamin: 473 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 96 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 212 micro
Összesen
896
kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 85.8 g
Zsír
-
Összesen 314.4 g
-
Telített zsírsav 187 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 93 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 16 g
-
Koleszterin 1835 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2750.2 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 228 mg
-
Kálcium 578 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 161 mg
-
Foszfor 1281 mg
-
Nátrium 481 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 559.8 g
-
Cukor 216 mg
-
Élelmi rost 12 mg
VÍZ
-
Összesen 623.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2888 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 313 micro
-
K vitamin: 27 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 261 micro
-
Kolin: 892 mg
-
Retinol - A vitamin: 2840 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 574 micro
-
β-crypt 24 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1274 micro
Összesen
5374
kcal
- 5% Fehérje
- 35% Szénhidrát
- 20% Zsír
- 40% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Nátrium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
A vitamin (RAE):
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5.3 g
Zsír
-
Összesen 19.4 g
-
Telített zsírsav 12 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 113 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 169.8 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 36 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 79 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 34.6 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 38.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 178 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 19 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 16 micro
-
Kolin: 55 mg
-
Retinol - A vitamin: 175 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 35 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 79 micro
Összesen
333
kcal
Hozzávalók
A tészta
-
450 g finomliszt
-
200 g cukor
-
80 ml víz
-
1 csipet sáfrány
-
110 g vaj
-
1 db tojássárgája
A krém
-
480 ml habtejszín
-
4 db tojás
-
1 kávéskanál kardamom
-
1 kávéskanál fahéj
-
60 g vaj
-
3 teáskanál rózsavíz
-
4 csepp ételfesték
Elkészítés
A tészta
- A lisztet és a cukrot összevegyítjük. Egy pohárba tesszük a forró vizet és a sáfrányt. Állni hagyjuk, hogy a sáfrány szép sárgára színezze a vizet.
- A hideg vajat kis kockákra vágjuk, és a lisztes keverékkel elmorzsoljuk. Hozzádolgozzuk az egy tojássárgáját, majd kis adagokban a sáfrányos vizet is.
- A deszkát meghintjük liszttel, és azon dolgozzuk ki szép simára a tésztát. A nyújtófa segítségével vékonyra nyújtjuk a tésztát, és kb. 6 cm-es köröket szaggatunk belőle.
- A kosárka formákat kikenjük egy kis olvasztott vajjal, majd belenyomkodjuk a tésztakorongokat.
- A sütőt 180 fokra melegítjük elő, és kb. 5-10 perc alatt készre sütjük a kosárkákat. A tésztát hagyjuk kicsit hűlni, majd kiütjük őket a formából. Hagyjuk, hogy teljesen kihűljenek.
A krém
- Egy tojást felverünk, majd hozzáöntjük a tejszínt. Rendszeres keverés mellett elkezdjük melegíteni. A maradék 3 tojást felverjük egy másik edényben. Amikor a tejszín elkezd forrni, merünk ki belőle, és a 3 felvert tojáshoz lassanként hozzákeverjük. Amikor elvegyítettük, a tűzön lévő tejszínnel - folyamatos keverés mellett - összeöntjük.
- Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felkockázott vajat, kardamomot, fahéjat és a rózsavizet. A legvégén adjuk csak hozzá a pár csepp piros ételfestéket. Amikor már jól besűrűsödött levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
- A krémet habzsákba töltjük, és mindegyik kosárkát megtöltjük vele. A krém tetejét eperrel és mentalevéllel díszítjük.
- Ebből a mennyiségből kb. 42 darab kosárka lesz.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 10 perc
- Elkészítettem: 14 alkalommal
- Receptkönyvben: 10
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 908
- Feltöltés dátuma: 2016. május 24.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
La fée de cuisine
122 recept
Ismételten egy a Trónok harca ihlette finomság. A Tyrell ház címere fűzöld mezőben arany rózsa. Ezért bolondítottam meg a krémet egy kis rózsavízzel is, amit már csak az illata miatt is megéri használni. Úgy gondolom, hogy ez a könnyed nyári finomság teljes mértékben megállná a helyét Égikertben is. :)