édes süti fantáziasütik

Túrós-mazsolás pálmalevél

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Dacota

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

63g finomliszt

228 kcal
0g sütőpor

0 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
63g vaj

448 kcal
38g cukor

145 kcal
11g mazsola

33 kcal

Összesen 946 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
0g sütőpor

0 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
250g vaj

1793 kcal
150g cukor

581 kcal
44g mazsola

132 kcal

Összesen 3784 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír

26.5g finomliszt

96 kcal
0g sütőpor

0 kcal
26.5g tehéntúró

39 kcal
26.5g vaj

190 kcal
15.9g cukor

61 kcal
4.7g mazsola

14 kcal

Összesen 400 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
55.7 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
663.1 g
Cink
163 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
82 mg
Vas
126 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
23 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
95.8 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
63.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 946 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.4 g

Zsír

Összesen
222.8 g
Telített zsírsav
137 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
538 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2652.5 g
Cink
652 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
326 mg
Vas
504 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
853 mg
Nátrium
90 mg
Réz
26 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrátok

Összesen
383.3 g
Cukor
187 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
254.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1710 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
300 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 3784 kcal

7% Fehérje
41% Szénhidrát
24% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281 g
Cink
69 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
35 mg
Vas
53 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
10 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
27 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
181 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
32 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
178 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 400 kcal

Hozzávalók

25 dkg finomliszt
3 ek sütőpor (csapott ek)
25 dkg tehéntúró
25 dkg vaj
15 dkg cukor
2 marék mazsola

Elkészítés

A sütőport és a lisztet egy tálban összekeverjük.
A mazsolát tíz percre meleg vízbe áztatjuk.
Mélyedést csinálunk a liszt közepébe, és belekockázzuk a hideg vajat, belemorzsoljuk a túrót.
A mazsolát kinyomkodjuk, leszárítjuk, és szintén a tálba küldjük.
Jól összedolgozzuk az egészet, úgy, hogy teljesen homogén tésztát kapjunk. Gyorsan kell vele dolgozni, különben nagyon ragad!
Lisztezett munkafelületen téglalap alakúra nyújtjuk. A két hosszabbik oldalát a tészta közepéig hajtjuk, majd az egyik oldalt ráhajtjuk a másikra. 1 éjszakán át hűtőben pihentetjük.
Másnap lisztezett felületen újra téglalap alakúra nyújtjuk, cukorral lazán megszórjuk, és az előző módszerrel megint meghajtogatjuk.
Éles késsel vékony szeleteket (kb. 1 cmeseket) vágunk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőbe toljuk, kb. 15 percig sütjük, mikor már nem nyers a tészta, kihúzzuk, és az egészet megszórjuk cukorral még egyszer.
Visszatoljuk a sütőbe. Mikorra a cukor rákaramellizálódik a pálmalevelekre, azok pont készre is sülnek.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 5659
Feltöltés dátuma: 2010. június 10.

Ajánló

Ha valaki vendégeket vár, kettészedheti a tésztát, még a mazsolázás előtt. Ha az egyik felét ezen a módon készíti, a másik felét meg nem cukrozza, hanem pl. reszelt sajttal szórja meg, akkor édes és sós is van - plusz meló nélkül.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - fantáziasütik

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Dacota 536 recept

Kiskoromban, ha anyukámmal piacra mentünk szombaton, a kedvenc pékségünkben mindig kaptam péksütit. Életem első öt évének legnagyobb dilemmája a pálmalevél kontra mazsolás-túrós táska volt. Azóta olyan igazi pálmalevelet, rendes vajas tésztából már nem nagyon lehet kapni, a túrós batyuk sem a régiek, én meg folyton diétán vagyok. Gyermekkorom dilemmája így megmaradt, és így módosult : ha már egyszer bűnözök, kinek engedjek? Kérem szépen, ez a tökéletes megoldás: a kettő ötvözete. (Azon meg még gondolkozom, hogy a kakaós csiga ízvilágát milyen formában lehetne belecsempészni...:)