torta trüffeltorta

Trüffel krémes torta ganache bevonattal

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír

Piskótához

55g tojás

69 kcal
10g cukor

39 kcal
11g finomliszt

41 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal

Trüffel krémhez

75g habtejszín

219 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
13g rum

29 kcal
14g tojás

17 kcal

Ganache krémhez

5g habtejszín

15 kcal
31g csokoládé

171 kcal

Összesen 879 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír

Piskótához

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
90g finomliszt

328 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

Trüffel krémhez

600g habtejszín

1752 kcal
400g étcsokoládé

2184 kcal
100g rum

231 kcal
110g tojás

138 kcal

Ganache krémhez

40g habtejszín

117 kcal
250g csokoládé

1365 kcal

Összesen 7025 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír

Piskótához

20.7g tojás

26 kcal
3.8g cukor

15 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal
0.9g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

Trüffel krémhez

28.2g habtejszín

82 kcal
18.8g étcsokoládé

103 kcal
4.7g rum

11 kcal
5.2g tojás

6 kcal

Ganache krémhez

1.9g habtejszín

5 kcal
11.7g csokoládé

64 kcal

Összesen 329 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
825.6 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
140 mg
Vas
8 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
134 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.5 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
107.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
316 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
332 micro

Összesen 879 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.6 g

Zsír

Összesen
450.8 g
Telített zsírsav
261 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
139 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
2563 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6605.1 g
Cink
23 mg
Szelén
205 mg
Kálcium
1117 mg
Vas
65 mg
Magnézium
1171 mg
Foszfor
2937 mg
Nátrium
1069 mg
Réz
8 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrátok

Összesen
580.3 g
Cukor
413 mg
Élelmi rost
55 mg

VÍZ

Összesen
859.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2573 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
544 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
1541 mg
Retinol - A vitamin:
2528 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
553 micro
β-crypt
50 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2660 micro

Összesen 7025 kcal

6% Fehérje
29% Szénhidrát
22% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
21.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
40.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 329 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

Piskótához

Először a trüffel krémet készítjük el. A 6 dl tejszínt felmelegítjük, majd levesszük a tűzről. Hozzátördeljük a 40 dkg csokoládét, és a rumot hozzáöntjük, majd félretesszük hűlni.
Eközben elkészítjük a tortalapokat. A két lapot külön készítjük el. A tortalaphoz a 4 tojásfehérjét felverjük, majd hozzáadjuk a 4 kanál cukrot, a 4 tojássárgáját, majd 3 ek lisztet és 1 ek kakaóport.
A 24 cm-es tortaformát kikenjünk vastagon vajjal, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt langyosra, akkor a tortaformából kivesszük, és félbevágjuk.
Ugyanígy elkészítjük a másik lapot is.
A felolvasztott (25 dkg) csokoládét hozzáöntjük a felmelegített tejszínhez, folyamatos keverés mellett. Ez a Ganache krém.
A trüffel krémhez hozzáütünk 2 tojást, és krémessé verjük. Ha teljesen kihűlt, a tortalapok közé töltjük, majd a Ganache krémmel bevonjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 11921
Feltöltés dátuma: 2014. július 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - trüffeltorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - születésnap

NS 17513 recept

Barátnőm születésnapjára készítettem. A tortának nagyon örült, szinte azonnal megkóstolta. Valami különlegeset és csokisat szerettem volna neki, így ezt a receptet választottam. A piskótareceptet és a krémek receptjét is külön-külön válogattam össze.