pite csokis pite

Tonkababos-csokoládés pite málnával

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•5 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

10adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

200 g finomliszt
25 g cukrozatlan kakaópor
25 g porcukor
0.3 db tonkabab
175 g vaj
1 db tojássárgája
300 g málna

A töltelékhez

500 ml habtejszín
80 g nádcukor
300 g étcsokoládé (legalább 70%-os)
2 db tojás
0.5 db tonkabab

590

Kalória

7.2g

Fehérje

50.6g

Szénhidrátok

41.2g

Zsír

71.6g

Víz

153.2g

Koleszterin

5.5g

Rost

27.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
3g porcukor

10 kcal
0g tonkabab

0 kcal
18g vaj

125 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
30g málna

16 kcal

A töltelékhez

50g habtejszín

146 kcal
8g nádcukor

30 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal
11g tojás

14 kcal
0g tonkabab

0 kcal

Összesen 590 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
25g cukrozatlan kakaópor

57 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g tonkabab

0 kcal
175g vaj

1255 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
300g málna

156 kcal

A töltelékhez

500g habtejszín

1460 kcal
80g nádcukor

304 kcal
300g étcsokoládé

1638 kcal
110g tojás

138 kcal
1g tonkabab

0 kcal

Összesen 5897 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír

A tésztához

11.5g finomliszt

42 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1.4g porcukor

6 kcal
0g tonkabab

0 kcal
10.1g vaj

72 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal
17.3g málna

9 kcal

A töltelékhez

28.8g habtejszín

84 kcal
4.6g nádcukor

18 kcal
17.3g étcsokoládé

94 kcal
6.3g tojás

8 kcal
0g tonkabab

0 kcal

Összesen 340 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
41.2 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
392.6 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
84 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
50.6 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
71.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
284 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 590 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.6 g

Zsír

Összesen
412.2 g
Telített zsírsav
248 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
122 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1532 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3926.5 g
Cink
14 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
839 mg
Vas
35 mg
Magnézium
731 mg
Foszfor
1724 mg
Nátrium
443 mg
Réz
5 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
506.2 g
Cukor
276 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
715.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2835 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
628 mg
Retinol - A vitamin:
2773 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
708 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1252 micro

Összesen 5897 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
24% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
48 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
41.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 340 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet összeszitáljuk a kakaóporra, a porcukorral és egy csipet sóval, majd hozzáreszelünk egy negyed tonkababot.
Ehhez a keverékhez adjuk a kockára vágott, hideg vajat, és gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk.
Hozzáadjuk a tojássárgáját és két evőkanál vizet, majd jól összedolgozzuk a tésztát.
Fóliába csomagoljuk, és 20 percig hűtőben pihentetjük. Közben a piteformát kivajazzuk és kilisztezzük.
A tésztát 2 centivel szélesebbre nyújtjuk, mint a piteformánk, majd beletesszük és a széleit lenyomkodjuk, a kilógó felesleget pedig levágjuk. (A másik megoldás, hogy néhány percre bedobjuk a fagyasztóba, és nagy lyukú reszelőn belereszeljük a tésztát a formába, és utána kézzel mindenhol elegyengetjük.)
A tésztát villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük.

A töltelékhez

Közben a töltelékhez egy edényben összekeverjük a cukrot a tejszínnel, majd felforraljuk.
A forró tejszínt ráöntjük az apróra tört étcsokoládéra, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem olvad a csoki.
Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert tojásokat a csokoládés masszához, és habverővel alaposan eldolgozzuk.
Az elősütött piteformába szórjuk a málnát, és ráöntjük a csokoládés krémet, majd további 20 percig 180 fokon sütjük.
Akkor jó, ha a pereme már megdermed, de középen még kicsit remegős.
Sütés után a pitét kihűtjük, és hűtőbe tesszük legalább két órára. Szeletelve tálaljuk, és extra málnával is megszórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30

Ez egy igazi "tömör gyönyör" desszert, amit az étcsokoládé tesz brutálissá, a tonkabab pedig különleges aromájúvá. Természetesen más idénygyümölcsökkel is variálható. Az alaprecept pedig a Jamie Oliver munkáját dicséri.