húsételek gesztenyés pulyka

Töltött pulyka gesztenyés kelbimbóval

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

3adag

Előkészítés

40perc

Sütés

50perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

267g pulykamell

419 kcal
67g szilvalekvár

103 kcal
0g rózsabors

0 kcal
5g rozmaring

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
33g bacon

131 kcal
10g libazsír

90 kcal

A gesztenyéhez

67g gesztenye

131 kcal
33g fehérbor

27 kcal
2g narancshéj

2 kcal
8g méz

25 kcal
9g vaj

67 kcal
17g víz

0 kcal

A kelbimbóhoz

167g kelbimbó

65 kcal
33g bacon

131 kcal
30g narancslé

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 1212 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

800g pulykamell

1256 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal
0g rózsabors

0 kcal
14g rozmaring

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g bacon

393 kcal
30g libazsír

270 kcal

A gesztenyéhez

200g gesztenye

392 kcal
100g fehérbor

82 kcal
6g narancshéj

6 kcal
25g méz

76 kcal
28g vaj

201 kcal
50g víz

0 kcal

A kelbimbóhoz

500g kelbimbó

194 kcal
100g bacon

393 kcal
90g narancslé

42 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 3637 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

35.6g pulykamell

56 kcal
8.9g szilvalekvár

14 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0.6g rozmaring

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.5g bacon

17 kcal
1.3g libazsír

12 kcal

A gesztenyéhez

8.9g gesztenye

17 kcal
4.5g fehérbor

4 kcal
0.3g narancshéj

0 kcal
1.1g méz

3 kcal
1.2g vaj

9 kcal
2.2g víz

0 kcal

A kelbimbóhoz

22.3g kelbimbó

9 kcal
4.5g bacon

17 kcal
4g narancslé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
62.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
247 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1829.5 g
Cink
6 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
143 mg
Vas
7 mg
Magnézium
139 mg
Foszfor
754 mg
Nátrium
703 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
461.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
266 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
163 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
698 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2420 micro

Összesen 1212 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
222.6 g

Zsír

Összesen
187.9 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
742 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5488.6 g
Cink
18 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
430 mg
Vas
20 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
2262 mg
Nátrium
2109 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
241 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1384.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
502 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
799 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
488 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
2095 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7259 micro

Összesen 3637 kcal

11% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.4 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
323 micro

Összesen 161 kcal

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg pulykamell (fél darab)
20 dkg szilvalekvár (házi)
1 teáskanál rózsabors
2 szál rozmaring
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
10 dkg bacon (szeletelt)
2 ek libazsír

A gesztenyéhez

20 dkg gesztenye
1 dl fehérbor
1 narancsból nyert narancshéj
1 ek méz
2 ek vaj
0.5 dl víz

A kelbimbóhoz

50 dkg kelbimbó
10 dkg bacon (kockázott)
1 narancsból nyert narancslé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
szerecsendió ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma (nagy)

Elkészítés

A húshoz

A pulykamellet filéző késsel szétnyitjuk annyira, hogy 1,5-2 cm-esnél ne legyen vastagabb.
A húst sózzuk, borsozzuk, közepébe töltjük a sűrű szilvalekvárt, megszórjuk rózsaborssal, rozmaring ágakat fektetünk rá, és felcsavarjuk.
A felcsavart húst körbetekerjük vékonyra vágott bacon szeletekkel. Tepsibe tesszük, néhány kanál libazsírral meglocsoljuk, lefóliázzuk, és 150 fokos sütőben 35-40 percig sütjük. Ezután fólia nélkül sütjük, míg a szalonna meg nem pirul.
A körethez a gesztenyét megpucoljuk, kevés vízzel, 1 dl fehérborral, egy narancs lehántott héjával, és 1 ek-nyi mézzel addig főzzük kis lángon, míg meg nem puhul.
2 kanál vajon a megfőtt gesztenyét kívül kicsit megpirítjuk, kiszedjük.
A megmaradt vajon megpirítjuk a felkockázott bacont, a félbevágott kis kelbimbókat is hozzáadjuk. Rátekerjük egy narancs levét, enyhén sózzuk, jól megborsozzuk, megszórjuk szerecsendióval, és fedő alatt puhára pároljuk, végül a fedőt levéve kicsit megpirítjuk.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x25
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 7340
Feltöltés dátuma: 2012. december 28.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - gesztenyés pulyka

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Nálunk előbb jött a karácsonyi ebéd, mint másoknál, mert a férjemnek dolgoznia kell egész karácsony alatt. Készítettem egy remek fácán húslevest, majd ezt a húst, végül zserbó torta volt a menü. Ez fel is őrölte minden energiámat, mert engem pedig az influenza döntöget a lábamról. Jó kis karácsony, de amiben biztos voltam: nem jött el a világvége.