egytálételek töltött káposzta

Töltött kelkáposzta húshagyó módra

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Kiseszti

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

60perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

125g kelkáposzta

27 kcal
63g szója

281 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
38g gersli

132 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g chili

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 513 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

500g kelkáposzta

108 kcal
250g szója

1123 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
150g gersli

528 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g chili

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
2g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 2050 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

37.6g kelkáposzta

8 kcal
18.8g szója

84 kcal
12.8g vöröshagyma

5 kcal
10.5g sűrített paradicsom

9 kcal
11.3g gersli

40 kcal
0.6g fűszerpaprika

2 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
7.5g tv-paprika

1 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.2 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1068.9 g
Cink
4 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
163 mg
Vas
5 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
57 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
175.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
100 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
231 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1487 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
10067 micro
Lut-zea
587 micro

Összesen 513 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
140.9 g

Zsír

Összesen
66.2 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4275.8 g
Cink
18 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
651 mg
Vas
22 mg
Magnézium
898 mg
Foszfor
2329 mg
Nátrium
228 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
263.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
69 mg

VÍZ

Összesen
703.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
520 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
244 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
401 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
925 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
5946 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
40270 micro
Lut-zea
2350 micro

Összesen 2050 kcal

12% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.6 g

Zsír

Összesen
5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
321.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
52.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
447 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
3026 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 154 kcal

Hozzávalók

1 kis fej kelkáposzta
25 dkg szója (kocka vagy granulátum)
1 nagy fej vöröshagyma
14 dkg sűrített paradicsom
15 dkg gersli (vagy rizs)
2 ek fűszerpaprika
1 késhegynyi chili (paprika)
1 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 közepes db tv-paprika
1 ek napraforgó olaj
1 tk ecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés

A szójakockát (vagy szójagranulátumot) a leírásnak megfelelően langyos ételízesítős vízbe 1-2 órára beáztatjuk, majd kinyomkodjuk, ha szójakockánk van, azt késsel apróbb kockákra daraboljuk.
A kelkáposztát leveleire szedjük, és forró, enyhén ecetes-sós vízben pár percig "roppanósra" főzzük, majd tálcára kiszedegetjük és hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a vöröshagymát finomra aprítjuk, kevés olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjükés le is húzzuk a tűzről.
Hozzákeverjük a megmosott, lecsepegtetett árpagyöngyöt (vagy rizst), a szójakockát ill. granulátumot, a sűrített paradicsom felét, a fokhagymákat,fűszerezzük sóval-borssal, chilivel és némi ételízesítővel.
A kihűlt kelkáposzta-leveleknél a vastagabb levél ereket késsel kimetszük ill. vékonyítjuk, hogy tekerhető legyen, a nagyobbnak gondolt leveleket félbe is vághatjuk. A leveleket egyenként a tenyerünkbe fogva (vagy tányéron, deszkán, ahol sikerül)megtöltjük kiskanálnyi töltelékkel, és ügyesen feltekerjük, a végeiket visszahajtva a tekercsekbe. Próbáljunk nem szoros tekercseket csinálni, hogy az árpagyöngynek (vagy rizsnek) legyen helye megdagadni. Ha marad ki levél és/vagy töltelék, azt a lábas aljában szétterítjük.
A megtöltött tekercseket egy nagyobb lábasba sorban lerakjuk, a tetejére tv paprika szeleteketteszünk, felengedjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és feltesszük főni.
Amikor már forr, a maradék sűrített paradicsomot is kevés vízzel kikeverve hozzáöntjük.
Fedővel lefedve puhára főzzük.

Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 15998
Feltöltés dátuma: 2010. november 18.

Ajánló

Kicsit lecsós, paprikás, csípős, zöldséges, húsmentes - akinek ez "bejön", annak feltétlenül, nagy tányérral. :)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - töltött káposzta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Kiseszti 22 recept

Ajándékba kaptam még karácsonykor Bódi Margó szakácskönyvét. Sokáig csak lapozgattam és vágyakoztam a fotók alapján finomnak gondolt ételek után, főleg a híressé vált szabolcsi töltött káposztája után. Na de ha az ember lánya nem eszik húst? - akkor rá kell készülni kicsit másképpen. A szójagranulátum nekem eddig nem volt "barátom", negligáltuk szolidan egymást, most viszont nem volt jobb ötletem, így meg kellett ismerkednünk. Ennél az ételnél végül teljes mértékben bevált, semmi "fura íz" nem érződött, emiatt ajánlom másoknak is. Az eredeti recepthez képest tehát a húsos hozzávalók elhagyásra kerültek, ráadásul a fejes káposzta helyett bevállaltam a kelkáposztát, egyrészt mert ez volt itthon, másrészt jobban is szeretem. A kész étel jobb lett, mint vártam, nagyon finom, ráadásul éjszakára kitettem az erkélyre, másnapra a szaft nagy részét magába szívta, még jobb lett, mint előző nap! Nem félórás, az biztos, de a végeredmény - mint sok más "hosszabb elkészítésű" fogásnál - mindenképpen megéri.