húsételek töltött hús

Töltött csirke részegen

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

75perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

250g csirke

366 kcal
2g csirkeszív

2 kcal
11g csirkemáj

13 kcal
50g gomba

11 kcal
55g tojás

69 kcal
27g zsemle

74 kcal
34g petrezselyem

12 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
8g vaj

54 kcal
1g olívaolaj

4 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 631 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

1000g csirke

1462 kcal
6g csirkeszív

9 kcal
44g csirkemáj

52 kcal
200g gomba

43 kcal
220g tojás

277 kcal
108g zsemle

295 kcal
135g petrezselyem

49 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
30g vaj

215 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 2520 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír

52.8g csirke

77 kcal
0.3g csirkeszív

0 kcal
2.3g csirkemáj

3 kcal
10.6g gomba

2 kcal
11.6g tojás

15 kcal
5.7g zsemle

16 kcal
7.1g petrezselyem

3 kcal
2.6g vöröshagyma

1 kcal
1.6g vaj

11 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
5.3g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
44.8 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
364 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1138.9 g
Cink
4 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
149 mg
Vas
7 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
276 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
558 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
286 mg
Retinol - A vitamin:
560 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1724 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
2138 micro

Összesen 631 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
179.3 g

Zsír

Összesen
158.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1455 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4555.6 g
Cink
17 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
596 mg
Vas
27 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1920 mg
Nátrium
1448 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
1104.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2813 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
240 micro
K vitamin:
2232 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
708 micro
Kolin:
1144 mg
Retinol - A vitamin:
2238 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
6895 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
18 micro
Lut-zea
8553 micro

Összesen 2520 kcal

12% Fehérje
5% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
118 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
118 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
451 micro

Összesen 133 kcal

Hozzávalók

1 kg csirke
1 db csirkeszív
1 db csirkemáj
20 dkg gomba
4 db tojás
2 db zsemle (szikkadt)
3 csokor petrezselyem
1 kis fej vöröshagyma
3 dkg vaj
0.5 teáskanál olívaolaj
1 dl fehérbor (száraz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint

Elkészítés

A zsemléket beáztatjuk.
A hagymát, a gombát, a petrezselyem zöldjét, a csirke máját és szívét apróra vágjuk.
Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük.
A dinsztelt hagymára rátesszük a petrezselyem zöldjét és kissé megfonnyasztjuk.
Hozzáadjuk a gombát és fedő alatt a saját levében megpároljuk.
A megpuhult gombáról lesütjük a levet és ráütünk 3 tojást. Száraz rántottává sütjük.
Egy keverőtálba öntjük a rántottát, hozzáadunk egy nyers tojást, a kinyomkodott elmorzsolt zsemléket, az apróra vágott szívet és májat.
Ízesítjük ízlés szerint sóval, borssal és köménnyel.
A masszát jól eldolgozzuk. (Amennyiben túl lágynak találjuk, zsemlemorzsával száríthatjuk.)
A csirkét kívülről bedörzsöljük egy kis sóval.
A mellén óvatosan felfeszegetjük a bőrt és ide is rakunk a töltelékből. A többi tölteléket a csirke hasüregébe töltjük. ( Ha túl sok lenne a töltelék, a maradékot egy kisebb tepsiben külön kis olajon kisüthetjük.)
Egy nagy jénai tálat kikenünk vajjal és belehelyezzük a csirkét.
A maradék vajat rászeleteljük a csirke mellére, majd aláöntjük a bort.
A jénai tetejét rátesszük és hideg sütőbe rakjuk.
180 fokon 60-90 percig sütjük, pároljuk.
Amikor a csirke húsa megpuhult, levesszük az edény tetejét és az alatta összegyűlt lével gyakran locsolgatva pirosra sütjük.

Sütés ideje: 75 perc
Receptkönyvben: 204
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 42512
Feltöltés dátuma: 2009. január 02.

Ajánló

Ezt az ételt én rizzsel (rizi-bizivel, gombás vagy kukoricás rizzsel) tálalom.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - töltött hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - farsang
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

A csirke töltelékének receptje az anyósomtól való, de már én részegítettem meg. Eleinte tepsiben sütöttem, de mindig száraz lett a húsa. Ekkor találtam ki, hogy jénaiban sütöm és bort is öntök alá. Ettől a hús még a pirítás után is szaftos marad, és a bor aromája is érezhető rajta.