egytálételek lecsó

Tökös lecsó rusztikusan

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Pikács Árpád

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

30perc

Összesen

50perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

25g füstölt szalonna

164 kcal
25g kolbász

113 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
83g tv-paprika

14 kcal
83g patisszon

8 kcal
83g paradicsom

15 kcal
50g kenyér

137 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

Összesen 512 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

150g füstölt szalonna

983 kcal
150g kolbász

678 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g tv-paprika

82 kcal
500g patisszon

50 kcal
500g paradicsom

90 kcal
300g kenyér

822 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 3068 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

5.7g füstölt szalonna

37 kcal
5.7g kolbász

26 kcal
18.9g vöröshagyma

7 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
18.9g tv-paprika

3 kcal
18.9g patisszon

2 kcal
18.9g paradicsom

3 kcal
11.3g kenyér

31 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
32.8 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1034 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
113 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
678 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
279.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
99 micro
β-karotin
577 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
2144 micro
Lut-zea
1419 micro

Összesen 512 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
92.5 g

Zsír

Összesen
196.8 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6203.8 g
Cink
8 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
678 mg
Vas
17 mg
Magnézium
339 mg
Foszfor
990 mg
Nátrium
4070 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
243.1 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
37 mg

VÍZ

Összesen
1676.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
319 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
490 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
542 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
591 micro
β-karotin
3464 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
8515 micro

Összesen 3068 kcal

4% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.5 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
486 micro
Lut-zea
322 micro

Összesen 116 kcal

Nosalty kipróbálta
Kiemelt recept
2023
Heti Menü – Olcsóbb alapanyagok és őszies-nyárbúcsús receptek

Hozzávalók

150 g füstölt szalonna
150 g kolbász
500 g vöröshagyma
0.5 fej fokhagyma
1 ek őrölt fűszerkömény
1 ek füstölt pirospaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
500 g tv-paprika
500 g patisszon
500 g paradicsom (többféle vegyesen)
6 szelet kenyér
2 ek olívaolaj

Elkészítés

Minden alapanyagot felaprítva előkészítünk, hogy könnyen tudjunk utána haladni. A paprikát, a paradicsomot és a csillagtököt tetszés szerint érdemes darabolni, hiszen van aki nagyobb darabokban szereti, míg mások apróbbra vágva. Nálunk most rusztikusan, nagyobb darabokban kerültek ezek a lecsóba, míg a hagymát és a fokhagymát vékonyra szeleteltük, hiszen ez adja a szaft alapját. A szalonnát csíkozzuk, a kolbászt karikázzuk.
A meghámozott, feldarabolt patisszont sós vízben röviden megforrázzuk, majd jeges vízbe tesszük, így megállítva a főzési folyamatot.
Egy nagyobb, magasabb falú serpenyőt felforrósítunk, majd kisütjük a zsiradékot a szalonnából, majd a kolbászból is. A lepirított húst szűrőkanállal kiszedjük és félretesszük a tálaláshoz.
A hátramaradt zsiradékon alaposan lepirítjuk a hagymát, majd fűszerezzük köménnyel és füstölt pirospaprikával. Sózzuk-borsozzuk ízlés szerint.
A hagymás alapra ezután jöhet a paprika, gyakran átforgatva lepirítjuk ezt is. Hozzáadjuk a patisszont, átforgatjuk-pirítjuk, majd utolsó akkordként mehet bele a paradicsom is.
Rottyantunk egyet az egész lecsón, közben pedig a kenyérszeleteket kevés olívaolajon lepirítjuk.
Az előzőleg félretett kolbász és szalonna felét tálalás előtt beleforgatjuk a lecsóba, míg a másik felét a kitálalt étel tetejére szórjuk ropogós dekorelem gyanánt.

Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2971
Feltöltés dátuma: 2023. augusztus 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Pikács Árpád 15 recept

Árpi keni-vágja a gasztronómiát, ugyanakkor esküszik rá, hogy a rend a lelke mindennek, ha főzésre kerül a sor. Ezt a konyhai aranyszabályt pedig ennek a fantasztikus tökös lecsónak az elkészítésekor is demonstrálta: a lecsóhoz először szépen, akkurátusan elő kell készíteni mindent, hogy könnyebben tudjunk aztán figyelni az alapanyagok sorrendjére, és így tökéletes állagú legyen a lecsó. Van itt pirítás, blansírozás, párolás és a főzés, a végeredmény pedig egy olyan, ízekben gazdag tökös lecsó, ami valóban a maximumot hozza ki minden alapanyagából.