Tökgaluska pirított gombával

Name: Tökgaluska pirított gombával
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Közönséges tök húsa; 1 db Tojás; 20 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 csokor Kapor kis; 5 dkg Vaj; 50 dkg Csiperkegomba; 0 dl Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 1 csokor Petrezselyem

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Harmathy Ildikó

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

A tökgaluskához

250g közönséges tök

34 kcal
14g tojás

17 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g kapor

19 kcal
13g vaj

90 kcal

A pirított gombához

125g csiperkegomba

27 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 475 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

A tökgaluskához

1000g közönséges tök

135 kcal
55g tojás

69 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
180g kapor

77 kcal
50g vaj

359 kcal

A pirított gombához

500g csiperkegomba

107 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1900 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

A tökgaluskához

46.2g közönséges tök

6 kcal
2.5g tojás

3 kcal
9.2g finomliszt

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8.3g kapor

4 kcal
2.3g vaj

17 kcal

A pirított gombához

23.1g csiperkegomba

5 kcal
2g napraforgó olaj

17 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal

Összesen 89 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
23.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
654.2 g
Cink
2 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
172 mg
Vas
6 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
284 mg
Nátrium
64 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
363.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
192 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
748 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1211 micro

Összesen 475 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
95.6 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2616.8 g
Cink
9 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
688 mg
Vas
24 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1137 mg
Nátrium
255 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
219.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
24 mg

VÍZ

Összesen
1453.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1360 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
366 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
768 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
648 micro
Kolin:
317 mg
Retinol - A vitamin:
413 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2993 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4844 micro

Összesen 1900 kcal

3% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
67.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
138 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
224 micro

Összesen 89 kcal

Kiemelt recept
2013
Heti menü: tésztaőrültek, figyelem!

Hozzávalók

A tökgaluskához

1 kg közönséges tök (húsa)
1 db tojás
20 dkg finomliszt
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor kapor (kis)
5 dkg vaj

A pirított gombához

50 dkg csiperkegomba
0.5 dl napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 csokor petrezselyem

Elkészítés

A tökgaluskához

Tökgaluska készítése:
A meghámozott spárgatök magját kikanalazzuk, a húsát felkockázzuk
Lábasban állandó kevergetés mellett péppé főzzük.
Hűlni hagyjuk.
A tojással jól elkeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
Kanalanként a lisztet. Jó kemény galuskatészta legyen!
Forró, sós vízbe szaggatjuk.
Olvasztott vajra szedjük.
Pirított gomba készítése:
A gombát megmossuk, a földes részeket levágjuk, felszeleteljük.
A hagymát kockázzuk, a petrezselymet apróra vágjuk.
Az olajon üvegesre pároljuk a hagymát.
Hozzáadjuk a gombát.
Pirítjuk, míg a leve elfő.
Sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel szórjuk.
Összekeverjük, tálaljuk.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 242
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 19461
Feltöltés dátuma: 2009. május 14.

Ajánló

A pirított gomba valami ’izgalmasabb’ gombából (pl.: rókagomba) igazi ínyencség sültek (leginkább vadsültek) mellé. A tökgaluska pedig a nokedli tökkel súlyosbított formációja, olasz recept.  Vilmosnak tojást ütöttem rá (tojásos nokedli), mert ő a gombát nem eszi. Salátát mindketten.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - galuska

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Harmathy Ildikó 313 recept

Mindkettő igazából köret, de így együtt, salátával vagy télidőben valami tejfölös vagy tejszínes mártással (pl.: Alfredo szósszal vagy snidlingmártással) kiváló ebéd- vagy vacsoraétel. A tökgaluska mirelit tökből is működik, gomba egész évben kapható.